從1910年世界上第一臺(tái)壓縮式制冷家用冰箱在美國(guó)問(wèn)世，到2013年中國(guó)新型城鎮(zhèn)化政策對(duì)冰箱消費(fèi)的大力拉升，經(jīng)過(guò)百年洗禮的全球冰箱市場(chǎng)已經(jīng)步入成熟期。
在未來(lái)十年中國(guó)市場(chǎng)上，冰箱在保持既有的保鮮、制冷基本功能外，變頻、殺菌、健康、高科技等附加屬性將日益突出。
2013年中期，節(jié)能補(bǔ)貼政策的退出令國(guó)內(nèi)白電行業(yè)陷入短暫的迷茫期。隨著2014年節(jié)能補(bǔ)貼新政的呼之欲出，行業(yè)領(lǐng)跑者才能分享“補(bǔ)貼紅利”的脈絡(luò)日趨清晰。以海信等為代表的冰箱品牌正通過(guò)其綜合優(yōu)勢(shì)，逐步走出一條“健康”的市場(chǎng)突圍之路。
變頻全面取代定頻
中怡康數(shù)據(jù)顯示，截止到今年10月份，電冰箱市場(chǎng)三門、多門、對(duì)開(kāi)門冰箱占比達(dá)到48%，較2012年同期增長(zhǎng)達(dá)17.5%，其中變頻冰箱的零售量比重已提高至11.3%。
中國(guó)電子商會(huì)副秘書長(zhǎng)陸刃波認(rèn)為，目前家電市場(chǎng)正呈現(xiàn)出明顯的“趨優(yōu)消費(fèi)”特征，變頻、風(fēng)冷等高端大容量冰箱越來(lái)越受到消費(fèi)者歡迎�？梢钥隙ǖ卣f(shuō)，變頻、風(fēng)冷冰箱在未來(lái)十年將迎來(lái)發(fā)展的黃金時(shí)期。
據(jù)蘇寧電器銷售人員介紹，從用戶的需求看，變頻、風(fēng)冷冰箱將加速普及�，F(xiàn)代生活節(jié)奏加快，消費(fèi)者需要冰箱保鮮效果更好、容量更大、制冷速度更快，變頻、風(fēng)冷冰箱的特點(diǎn)恰好滿足了這些需求。
統(tǒng)計(jì)顯示，目前風(fēng)冷變頻冰箱的一線市場(chǎng)占有率已達(dá)50%。海爾、海信、容聲等行業(yè)領(lǐng)頭羊紛紛主打風(fēng)冷、變頻技術(shù)搶占市場(chǎng)，來(lái)推動(dòng)冰箱產(chǎn)業(yè)走向無(wú)霜、健康新時(shí)代。
據(jù)海信冰箱市場(chǎng)總監(jiān)宋紅燕透露，作為冰箱行業(yè)的“技術(shù)派”，海信冰箱面向市場(chǎng)推出的“360度矢量變頻技術(shù)”，可以全方位控制壓縮機(jī)轉(zhuǎn)數(shù)，不僅改變了普通定頻技術(shù)單方面控制壓縮機(jī)開(kāi)停機(jī)情況，更解決了普通變頻技術(shù)只能讓壓縮機(jī)轉(zhuǎn)數(shù)只升不降的問(wèn)題。“變頻冰箱最大的好處就是 控溫，要知道溫度對(duì)于食物品質(zhì)保鮮至關(guān)重要。”
殺菌功能最被看重
2012年，江蘇無(wú)錫疾控中心在對(duì)食品污染物監(jiān)測(cè)點(diǎn)冰箱中存儲(chǔ)食品的檢測(cè)中意外發(fā)現(xiàn)一種新的致病微生物：李斯特氏菌。該細(xì)菌可在低溫環(huán)境中大量繁殖。如果人被感染，將有三成的病死率。該中心專家預(yù)警，冰箱不是“保險(xiǎn)箱”，如果使用不當(dāng)會(huì)引起食物中毒。
冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃，在這樣的溫度下，可以使一些細(xì)菌的產(chǎn)生速度減慢，但有的細(xì)菌在低溫下生長(zhǎng)更快。
全球衛(wèi)生理事協(xié)會(huì)公布的一項(xiàng)家庭衛(wèi)生報(bào)告顯示，有46%家庭的冰箱沒(méi)能通過(guò)細(xì)菌檢測(cè)，44%家庭的冰箱已有霉菌繁殖擴(kuò)增的跡象，冰箱由于不經(jīng)常清潔和消毒，其臟污程度甚至超過(guò)馬桶蓋。
在此背景下，殺菌冰箱應(yīng)運(yùn)而生。目前業(yè)界較為推崇的海信正負(fù)離子除菌技術(shù)，可以通過(guò)電離空氣產(chǎn)生大量正負(fù)離子，附著在細(xì)菌表面，在中和的瞬間產(chǎn)生巨大能量，改變細(xì)菌結(jié)構(gòu)從而有效殺菌。尤其值得一提的是，這項(xiàng)除菌技術(shù)可以隨著空氣流動(dòng)，實(shí)現(xiàn)全室殺菌。
“雙高”產(chǎn)品“錢”途無(wú)量
中國(guó)家電協(xié)會(huì)信息部主任胡曉紅認(rèn)為，隨著家電產(chǎn)品普及程度的不斷提高，2014年家電行業(yè)將進(jìn)入更新消費(fèi)階段。未來(lái)十年，高科技、高附加值的“雙高”產(chǎn)品最受市場(chǎng)青睞。
冰箱里的食物經(jīng)過(guò)一定時(shí)間后，很容易變了味。食物在冰箱里串味主要是因?yàn)楸渲评湎到y(tǒng)問(wèn)題。對(duì)于單循環(huán)系統(tǒng)冰箱，冷氣要從冷藏室內(nèi)穿過(guò)，不同食物氣味就會(huì)隨著冷空氣的流動(dòng)到處散發(fā)。但如果冷藏室和冷凍室使用獨(dú)立制冷循環(huán)系統(tǒng)，各間室獨(dú)立送風(fēng)，避免食物間串味，異味就不再產(chǎn)生。比如海信冰箱的獨(dú)立雙循環(huán)系統(tǒng)，冷藏、冷凍獨(dú)立蒸發(fā)器，由電磁閥控制冷藏冷凍是否運(yùn)行，再啟動(dòng)對(duì)應(yīng)的制冷系統(tǒng)，有效避免冷藏室與冷凍室串味。就這樣，一項(xiàng)技術(shù)升級(jí)，讓一個(gè)世紀(jì)難題迎刃而解。
事實(shí)上，近年來(lái)，家電市場(chǎng)的高端化發(fā)展已呈破竹之勢(shì)。行業(yè)巨頭之間在品牌、渠道、售后的競(jìng)爭(zhēng)之外，產(chǎn)品的品質(zhì)無(wú)疑是重中之重，高科技與家電產(chǎn)品的融合日趨緊密。
健康標(biāo)準(zhǔn)有據(jù)可循
近幾年，冰箱廠家在推動(dòng)節(jié)能產(chǎn)品普及之外，也在積極推動(dòng)健康冰箱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。健康冰箱逐漸走出概念炒作，其功能和指標(biāo)浮出水面。
“健康冰箱不是一個(gè)產(chǎn)品概念，在海信看來(lái)，健康冰箱有四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。”宋紅燕描述說(shuō)，“未來(lái)的健康冰箱應(yīng)該是變頻的、保濕的、殺菌的，更不會(huì)有老冰箱的異味。”
同樣對(duì)于健康冰箱的標(biāo)準(zhǔn)定義，中國(guó)冰箱業(yè)的專家們第一次意見(jiàn)空前一致：健康冰箱首先應(yīng)該是變頻的，因?yàn)樽冾l技術(shù)可以 控溫，這對(duì)食物保鮮很重要。
此外，保鮮性能也被進(jìn)一步細(xì)化。無(wú)霜技術(shù)的應(yīng)用，讓風(fēng)冷冰箱毫無(wú)懸念成為未來(lái)十年冰箱界的主力，但是冷風(fēng)“吹”走了冰霜，也帶走了食物水分，隨之產(chǎn)生的風(fēng)干問(wèn)題拷問(wèn)著冰箱的健康真相。
“很多人都認(rèn)為冰箱風(fēng)干食物問(wèn)題只是針對(duì)冷藏保鮮而言，其實(shí)，冷凍海鮮及肉類的失水問(wèn)題更不容忽視。”國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師李純的這一論斷卻讓眾多冰箱企業(yè)面臨尷尬。盡管多家冰箱企業(yè)已經(jīng)試水冷藏保濕技術(shù)，卻鮮少企業(yè)能夠 冷凍食品水分不流失，因?yàn)槔鋬鍪澄锉Ｋ手苯雨P(guān)系到冰箱的冷凍能力和制冷速度，這對(duì)冰箱產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)無(wú)疑是一次巨大挑戰(zhàn)。
據(jù)記者了解，海信冰箱在面向市場(chǎng)推出風(fēng)冷變頻冰箱系列產(chǎn)品時(shí)，曾明確提出冷凍和冷藏食物都營(yíng)養(yǎng)不流失。配合獨(dú)有的“360度矢量變頻技術(shù)”以及“活水保鮮”技術(shù)的海信博納系列冰箱，一方面提升了快速制冷的速度和冷凍能力，另一方面通過(guò)“活水保鮮”科技為冷藏室內(nèi)果蔬進(jìn)行24小時(shí)不間斷純凈水滋養(yǎng)，有效實(shí)現(xiàn)冰箱“風(fēng)冷不風(fēng)干”。
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