對(duì)于每個(gè)媽媽來(lái)說(shuō)，寶寶的成長(zhǎng)過(guò)程里最讓人牽掛的營(yíng)養(yǎng)素之一就是“鈣”。從寶寶晚上出汗多到長(zhǎng)高、禿枕，似乎一切問(wèn)題都能歸結(jié)為“缺鈣”了。所以，很多媽媽都會(huì)想著如何給寶寶補(bǔ)鈣，而說(shuō)到補(bǔ)鈣，大家最常想到的便是奶及奶制品，特別是奶酪。

　　作為奶品中的王者，奶酪可謂是“濃縮就是精華”。每10公斤牛奶才能產(chǎn)出1公斤奶酪，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)于那些食量小、但營(yíng)養(yǎng)需求高的寶寶來(lái)說(shuō)，奶酪簡(jiǎn)直是補(bǔ)鈣的好選擇！但問(wèn)題來(lái)了，市場(chǎng)上的奶酪品牌琳瑯滿目，媽媽們應(yīng)該怎么挑選才不踩雷呢？

　　我們常聽(tīng)說(shuō)“原制奶酪”和“再制奶酪”，那么它們到底有什么區(qū)別呢？再制奶酪就是對(duì)奶酪進(jìn)行二次加工，改善口味的同時(shí)，也可能添加了一些額外的成分，比如防腐劑、增味劑等，雖然這些成分是可以食用的，但對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)，還是盡量避免選擇含有過(guò)多添加劑的奶酪。

　　如何選擇原制奶酪呢？第一，查看包裝上是否有“再制”字樣，這是必須標(biāo)注的；第二，翻開(kāi)配料表，如果配料表的首位是“牛奶”或“羊奶”而不是“奶酪”或“奶粉”，那就是原制奶酪啦。

　　奶酪的質(zhì)量與原材料密切相關(guān)。寶寶的免疫系統(tǒng)還不完全成熟，選擇奶酪時(shí)尤其要注意是否使用未經(jīng)巴氏消毒的原奶。有些奶酪為了保留更多天然的風(fēng)味，使用未經(jīng)巴氏殺菌的生鮮奶制作，但這種奶酪可能存在大腸桿菌或李斯特菌等致病菌的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)寶寶的健康造成威脅。因此，媽媽們要避免選擇使用“未經(jīng)巴氏殺菌乳”或“生牛乳”的奶酪，確保奶酪采用的是經(jīng)過(guò)充分巴氏消毒的奶源。

奶酪的另一大特色就是其豐富的鈣含量，但也不可忽視奶酪中的鹽分。過(guò)多的鹽分對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)并不健康，尤其是補(bǔ)鈣的同時(shí)，如果攝入過(guò)多的鈉鹽，可能導(dǎo)致寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)加重。因此，媽媽們挑選奶酪時(shí)，要特別注意其鈣鈉比。

　　理想的奶酪應(yīng)當(dāng)鈣含量高，鈉含量低。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，選擇鈣含量較高，而鈉含量較低的奶酪，可以幫助寶寶有效補(bǔ)充鈣質(zhì)的同時(shí)，減少鹽分的攝入。

　　奶酪的熟成程度直接影響其口感和營(yíng)養(yǎng)成分。一般來(lái)說(shuō)，鮮奶酪熟成度最低，質(zhì)地柔軟，味道較為清淡，非常適合寶寶初次嘗試。隨著奶酪熟成度的提高，其質(zhì)地會(huì)變硬，風(fēng)味也會(huì)更濃，但鈉含量通常也較高。為了避免寶寶攝入過(guò)多的鹽分，建議媽媽們?cè)谶x擇奶酪時(shí)，可以從熟成度較低的奶酪入手。

　　最后，我們來(lái)總結(jié)一下，選擇寶寶奶酪時(shí)，記住以下四步：

　　1、選擇原制奶酪，避免選擇再制奶酪；

　　2、選用經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的奶源，避免生奶；

　　3、選擇鈣含量高、鈉含量低的奶酪，確保鈣鈉比合理；

　　4、從熟成度低的奶酪開(kāi)始，逐漸嘗試。

　　希望這些挑選技巧，能夠幫助家長(zhǎng)們?yōu)閷殞氝x擇最適合的奶酪，既保證了營(yíng)養(yǎng)，又避免了不必要的添加劑和過(guò)多的鹽分！

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