減肥期間全程吃素靠譜嗎？ 為何天天吃蔬菜還長(zhǎng)肉？
時(shí)間：2018-11-15 18:48 來(lái)源：科普中國(guó)網(wǎng) 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：減肥期間全程吃素靠譜嗎？ 為何天天吃蔬菜還長(zhǎng)肉？
隨著生活水平的提高，以及人們對(duì)自身體態(tài)的愈加關(guān)注，減肥已成為不少人日常生活中的一部分。很多人在減肥期間會(huì)控制飲食，選擇只吃低熱量蔬菜的方法來(lái)瘦身，但卻收效甚微。這是因?yàn)橛行┦卟说矸酆枯^高，吃了反而容易發(fā)胖。
蔬菜的種類有很多，土豆、紅薯、山藥、南瓜、芋頭在傳統(tǒng)上也會(huì)被當(dāng)成是蔬菜，然而這些蔬菜的淀粉含量非常高。土豆含百分之十七的淀粉，一碗米飯的淀粉是百分之二十六，如果吃上一份半的土豆就相當(dāng)于吃了一份米飯。薯芋類的蔬菜相當(dāng)于一部分主食，所以吃太多薯芋類的蔬菜，也會(huì)導(dǎo)致碳水化合物攝入過(guò)多，同樣會(huì)導(dǎo)致肥胖。還有就是豆類，很多人認(rèn)為豆類很好，但豌豆、蠶豆等豆類的淀粉含量達(dá)百分之二十左右，如果吃太多豌豆或蠶豆也會(huì)導(dǎo)致淀粉攝入過(guò)多。
在減肥期間可以選擇食用淀粉含量較少的蔬菜。菌類（各種蘑菇、木耳等）、藻類（海帶、裙帶菜、紫菜、鹿角藻等）、各色菜花、豆角，還有各種深綠色的葉菜（菠菜、莧菜、芥藍(lán)、空心菜、木耳菜、芥菜、油菜、小白菜等），都是纖維高、熱量低，而且特別能填充胃的蔬菜。它們幾乎不含淀粉，卻能讓人感覺到飽，而且這種飽能持續(xù)很久。
此外，只吃蔬菜仍無(wú)法減肥的原因還在于蔬菜的烹飪方式。有些蔬菜的熱量雖然低，但經(jīng)過(guò)不同的烹調(diào)方式卻會(huì)讓其熱量大增，很可能還會(huì)使能量攝入超標(biāo)。不同的烹飪方式中，燉需6——7克油，煎、炒需15——20克油，炸需大量的油。10克油的能量近90千卡，相當(dāng)于二兩半米飯。尤其在外就餐時(shí)，很難估計(jì)攝入的油量，這就是為何只吃蔬菜仍舊無(wú)法減肥的原因之一。因此，食物的烹飪方式也值得注意，食物應(yīng)以蒸、煮、燉、拌、鹵等少油的烹調(diào)方法為主制備，以減少用油量。
還需提醒的是，如果想要減肥，一定要保證蛋白質(zhì)的攝入，如攝入魚肉、蛋、奶、豆制品等。這樣一方面可保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給，另一方面還會(huì)使人有飽腹感。如果只吃蔬果會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏，身體就會(huì)大量分解肌肉，肌肉與人體的代謝息息相關(guān)，肌肉損失就意味著代謝率降低，人體對(duì)脂肪的消耗也會(huì)越來(lái)越難。因此，正確的減肥方法應(yīng)該是科學(xué)的運(yùn)動(dòng)加上合理的飲食，控制攝入熱量與消耗熱量的比例，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是要保持“吃”與“動(dòng)”的平衡。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請(qǐng)?jiān)L問(wèn)川北在線：http://fishbao.com.cn/
川北在線-川北全搜索版權(quán)與免責(zé)聲明
①凡注明"來(lái)源：XXX(非在線)"的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，本網(wǎng)不承擔(dān)此類稿件侵權(quán)行為的連帶責(zé)任。
②本站所載之信息僅為網(wǎng)民提供參考之用，不構(gòu)成任何投資建議，文章觀點(diǎn)不代表本站立場(chǎng)，其真實(shí)性由作者或稿源方負(fù)責(zé)，本站信息接受廣大網(wǎng)民的監(jiān)督、投訴、批評(píng)。
③本站轉(zhuǎn)載純粹出于為網(wǎng)民傳遞更多信息之目的，本站不原創(chuàng)、不存儲(chǔ)視頻，所有視頻均分享自其他視頻分享網(wǎng)站，如涉及到您的版權(quán)問(wèn)題，請(qǐng)與本網(wǎng)聯(lián)系，我站將及時(shí)進(jìn)行刪除處理。
