這么誘人的海螺居然有毒？ 食用海螺中毒的癥狀有哪些？
時(shí)間：2018-11-26 16:09 來源：蝌蚪五線譜 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：這么誘人的海螺居然有毒？ 食用海螺中毒的癥狀有哪些？
織紋螺，俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺，有些地方還稱作割香螺、甲錐螺，屬于新腹足目織紋螺科。全世界皆有分布，常棲息在淺水的泥沙基質(zhì)中，但有時(shí)也可在深水發(fā)現(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，織紋螺科全世界約有400種，中國沿海有多達(dá)60余種，南、北沿海均有分布，但主要分布于浙江、福建、廣東沿海。
織紋螺的外部特征為螺絲狀外殼，有螺旋部和體螺層兩部分，螺旋部尾部較尖，體螺層較大，整個(gè)螺體細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)度約為1厘米左右、寬度約為0.5厘米，約指甲蓋大小，殼面常具有1~3條紫褐色或紅黃色螺帶，肉體為淡黃色。眼睛正對(duì)螺口觀察，可發(fā)現(xiàn)其螺紋生長(zhǎng)方向?yàn)槟鏁r(shí)針方向，與常見的蝸牛、田螺等相反。
其實(shí)織紋螺本身是一種可食性的動(dòng)物，但是為何現(xiàn)在卻變成有毒的“毒螺”呢？其實(shí)，織紋螺的毒性是外源性的，而不是內(nèi)源性的�，F(xiàn)有的研究發(fā)現(xiàn)，織紋螺體內(nèi)含有的毒素或有兩種，一種是麻痹性貝毒，另一種是河豚毒素以及衍生物。也就是說，其毒素來源有兩個(gè)，一個(gè)植物性的，一個(gè)動(dòng)物性的。
由于織紋螺是一種食腐動(dòng)物，所以它們獲取麻痹性貝毒，主要是從有麻痹性貝毒的貝類甚至魚蝦身上獲得的，這是織紋螺富集毒素的主要來源�？椉y螺中毒也和麻痹性貝毒中毒癥狀相似，所以容易與其混淆。此外，也有報(bào)道織紋螺食用有毒藻類，從而變成“毒螺”，比如像塔瑪亞歷山大藻、鹽多加藻這些附著在巖石上的微生藻類，都是有毒藻類。另有研究發(fā)現(xiàn)，在水域中有毒藻類富集如赤潮時(shí)，織紋螺體內(nèi)會(huì)大量積聚來自藻類的毒素。這幾十年來我國赤潮增多，有可能是織紋螺中毒事件增多的誘因。
含有毒素的織紋螺被食用后，可產(chǎn)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀，潛伏期最短為5分鐘，最長(zhǎng)為4個(gè)小時(shí)。而對(duì)食用織紋螺引起的中毒，目前尚無特效治療解毒藥物，誤食極有可能造成生命危險(xiǎn)。從目前的研究上看，很多種織紋螺都能夠富集毒素，除非食用之前挨個(gè)鑒定出哪個(gè)有毒哪個(gè)沒毒，但現(xiàn)實(shí)生活中，小商小販?zhǔn)遣豢赡茏龅降摹?/div>
夏秋季節(jié)是織紋螺食物中毒的高發(fā)季節(jié)，有的人一是對(duì)織紋螺缺乏常識(shí)性了解，二是經(jīng)不起美味的誘惑，在2014年的夏天，福建發(fā)生因食用織紋螺中毒最后成為植物人的不幸消息。2017年，浙江鄞州也發(fā)生了食用織紋螺中毒事件。翻看歷史相關(guān)新聞報(bào)道，我們發(fā)現(xiàn)這并不是首發(fā)事件，近年來我國沿海地區(qū)因食用織紋螺而中毒死亡的事件頻頻發(fā)生。早在2007年，當(dāng)時(shí)的衛(wèi)生部就下發(fā)公告要求飲食業(yè)不得將織紋螺作為食材。2012年7月20日，衛(wèi)生部再次發(fā)布公告，禁止任何食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購、加工和銷售織紋螺。因此，在了解了織紋螺的毒性之后，人們應(yīng)提高自我保護(hù)意識(shí)，不要購買和食用織紋螺。
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