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什么是不銹鋼 不銹鋼真的不會生銹嗎?
時間:2018-12-21 15:57   來源:《知識就是力量》雜志   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:什么是不銹鋼  不銹鋼真的不會生銹嗎?

  在日常生活中,我們經(jīng)常會使用形形色色的不銹鋼制品,“不銹鋼”這個名字會自然地讓人們認(rèn)為這種鋼材不會生銹。所以,當(dāng)不銹鋼管表面出現(xiàn)褐色銹斑(點(diǎn))的時候,人們大感驚奇:難道我買了假的不銹鋼?

  其實(shí),這是對不銹鋼缺乏了解的一種片面的錯誤看法,不銹鋼在一定條件下也會生銹。

  什么是不銹鋼?

  嚴(yán)格來說,不銹鋼是一類合金鋼的總稱,根據(jù)其結(jié)構(gòu)和化學(xué)成分又可以細(xì)分為鐵素體鋼、奧氏體鋼、馬氏體鋼、雙相鋼和沉淀硬化鋼等等。但這些“不銹鋼”的性質(zhì)并不是完全相同的。

  奧氏體、馬氏體之類的名詞平時不常被提起,而“301鋼”、“304鋼”之類的名字更加為人所熟知。這些編號指的是美國鋼鐵學(xué)會標(biāo)準(zhǔn)(AISI)的鋼牌號。不同編號的不銹鋼性能特點(diǎn)各不相同,它們有的更耐腐蝕,有的更易成形,有的則強(qiáng)度更高。

  因此,不銹鋼并不是“金剛不壞之身”,它只是相對不容易發(fā)生銹蝕而已。

  不銹鋼為什么生銹?

  不銹鋼的耐腐蝕能力主要取決于其中鉻元素的含量。當(dāng)不銹鋼中鉻的含量達(dá)到12%時,在大氣環(huán)境或氧化環(huán)境中,鉻可以自發(fā)形成一層薄薄的鈍化膜,阻止進(jìn)一步的氧化與腐蝕,因此日常使用時一般不會生銹。


 
  金屬鉻
 
  但是,在遇到酸、堿、鹽(堿性物質(zhì)對不銹鋼的影響相對較弱)等物質(zhì)或者鈍化膜被破壞的時候,腐蝕的情況還是可能發(fā)生。必須強(qiáng)調(diào)的是,在正常使用的情況下,符合國家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼食具中鉻的析出量極少,并不需要擔(dān)心它影響人體健康。
 
  盡管如此,我們需要注意:不銹鋼制品不適合作為長期存放食品的容器,尤其不宜用來盛放鹽、醬、醋等調(diào)味品。存放這些食品調(diào)料,還是用合格的陶瓷或玻璃器皿比較好。

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