父母發(fā)來(lái)的“朋友圈文章”中，不乏如何如何會(huì)致癌的文章，大家看標(biāo)題之后，往往就會(huì)一笑置之�？墒沁@次，我們搞到真的了��！喝熱水會(huì)致癌，這可是真的！

　　口腔、食道，對(duì)熱超敏感！

　　熱水

　　大家可能在吃火鍋、麻辣燙、面湯等等東西的時(shí)候，有過(guò)上牙膛被燙掉一塊“皮”的經(jīng)驗(yàn)。這塊“皮”就是覆蓋在口腔表面的粘膜。不只是口腔，就連食道內(nèi)也覆蓋著這種柔軟的粘膜。

　　可這種粘膜為什么這么容易被“燙掉”呢？

　　這是因?yàn)槠匠Ｇ闆r下，我們口腔和食道的粘膜溫度都在36.5℃~37.2℃左右；食物最適宜流經(jīng)這些粘膜的溫度是10℃~40℃；覆蓋在口腔和食道上的粘膜能耐受的 溫度也就是50℃~60℃。

　　火鍋、麻辣燙，溫度趕超75℃！

　　火鍋

　　我們想一下，從滾燙的火鍋里面剛夾出來(lái)的食材為100℃，經(jīng)歷了夾到碗里蘸上醬料、夾到嘴里這個(gè)過(guò)程，不超過(guò)15s，溫度下降的沒(méi)有那么快，也就是說(shuō)，這個(gè)時(shí)候食材的溫度還是非常高的，往往趕超75℃。

　　在50℃~60℃的環(huán)境下，就已經(jīng)是食道、口腔粘膜的 耐受值了，而超過(guò)75℃的食材經(jīng)過(guò)嬌嫩的粘膜，就會(huì)把粘膜“灼傷”。

　　灼傷之后，受傷的組織會(huì)選擇自動(dòng)脫落、增生、修復(fù)，在只經(jīng)歷了幾次燙傷的粘膜，是可以完全恢復(fù)如初的。

　　粘膜經(jīng)常更新、剝落，容易變質(zhì)！

　　石鍋

 

　　如果經(jīng)常吃特別燙口的食物，飲料，那么我們每天都會(huì)經(jīng)歷口腔、食道粘膜反復(fù)剝脫的情況。而反復(fù)增生的粘膜越變?cè)胶�，也�?huì)削弱我們對(duì)于“熱”這件事的感知能力，我們反而變得越來(lái)越不怕熱了。

 

　　這么一來(lái)，就會(huì)形成粘膜剝落、增生、更新地越來(lái)越厲害→吃得東西也越來(lái)越燙→粘膜剝落增生得更厲害的惡性循環(huán)。

 

　　經(jīng)常更新、剝落的粘膜，由于需要反復(fù)地增生，難免在修復(fù)的過(guò)程中，產(chǎn)生一些形態(tài)、功能不正常的壞細(xì)胞。這些細(xì)胞變多了，就會(huì)逐漸發(fā)展成食道腫瘤，甚至是食道癌。

 

　　稍微等一等，趁熱吃不是趁燙吃！

 

　　在喝熱飲、吃火鍋的時(shí)候，稍微讓它放上個(gè)5分鐘，這時(shí)候它的溫度就可以下降到65℃左右；吃火鍋的時(shí)候，也可以專門拿一個(gè)碗在旁邊涼一涼食材，再大快朵頤，我們說(shuō)的“趁熱吃”并不是“趁燙吃”，千萬(wàn)別為了一點(diǎn)溫度，丟了健康呀。