一顆車?yán)遄佣嗌馘X(qián) 好吃的車?yán)遄硬粌H僅是價(jià)格貴
時(shí)間：2019-01-29 22:27 來(lái)源：今日頭條 責(zé)任編輯：毛青青
原標(biāo)題：一顆車?yán)遄佣嗌馘X(qián) 好吃的車?yán)遄硬粌H僅是價(jià)格貴
有人認(rèn)為車?yán)遄雍蜋烟沂莾煞N不同的水果，也有人認(rèn)為車?yán)遄又皇浅缪竺耐獾淖g名而已，實(shí)際上就是櫻桃。
其實(shí)正確的說(shuō)法應(yīng)該是：車?yán)遄拥拇_是櫻桃，但卻不是中國(guó)的櫻桃。要說(shuō)清楚這個(gè)問(wèn)題，咱們就得先從中國(guó)的櫻桃講起。
中國(guó)的櫻桃
在中國(guó)土生土長(zhǎng)的櫻桃基本分為兩種——「中國(guó)櫻桃」和「毛櫻桃」。
中國(guó)櫻桃
毛櫻桃
「中國(guó)櫻桃」的果柄比較長(zhǎng)，而「毛櫻桃」的果柄很短。除此以外，兩者在外觀上很相似。
中國(guó)的櫻桃去哪兒了？
俗話說(shuō)：「櫻桃好吃樹(shù)難栽」。中國(guó)的櫻桃皮薄肉嫩，但果實(shí)太軟，很難運(yùn)輸，而且櫻桃樹(shù)的栽培難度也很高，產(chǎn)量很低。好不容易結(jié)出的果實(shí)，由于儲(chǔ)運(yùn)困難，又特別容易變質(zhì)，因此始終無(wú)法形成大規(guī)模的商業(yè)化生產(chǎn)。除了原產(chǎn)地附近可以吃到之外，無(wú)法在國(guó)內(nèi)水果市場(chǎng)大量流通，這也是市場(chǎng)上土產(chǎn)櫻桃很少見(jiàn)的原因。
歐洲甜櫻桃
櫻桃家族還有另一個(gè)分支——「歐洲甜櫻桃」，主要分布在歐洲、澳洲、智利、美國(guó)、加拿大等地�！笟W洲甜櫻桃」又可以細(xì)分成很多品種，如Bing、Lapins、Santina等，而國(guó)人干脆統(tǒng)稱以「車?yán)遄印梗@個(gè)名稱來(lái)源于英文中「櫻桃」的復(fù)數(shù)“cherries”的音譯。
所以對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，咱們傳統(tǒng)的「櫻桃」就是指在中國(guó)土生土長(zhǎng)的「中國(guó)櫻桃」和「毛櫻桃」。
而「車?yán)遄印�，是�?duì)所有進(jìn)口到中國(guó)來(lái)的「歐洲甜櫻桃」的統(tǒng)稱，是一個(gè)商業(yè)名稱，并不是特指某一種櫻桃。
除了味道甜美之外，車?yán)遄幼畲蟮奶攸c(diǎn)就是皮厚、果肉緊實(shí)，更容易儲(chǔ)存并承受長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)念嶔�，因此很快就擊敗了土產(chǎn)櫻桃，迅速占領(lǐng)了市場(chǎng)。
常見(jiàn)的車?yán)遄悠贩N
既然「車?yán)遄印怪皇欠褐高M(jìn)口的歐洲甜櫻桃，那么下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)我們經(jīng)常吃到的甜櫻桃品種都有哪些。
冰瑩（Bing）
冰瑩是最 的歐洲甜櫻桃品種，同時(shí)也是不同櫻桃品種之間相互比較的參照標(biāo)準(zhǔn)。果皮呈深桃紅色，外觀呈心形，甜美多汁。話說(shuō)這個(gè)櫻桃是由園藝師萊維靈和他的中國(guó)助手阿冰于1870年共同選出，并且用阿冰的名字「Bing」來(lái)命
拉賓斯（Lapins）
果皮呈紫紅色，果實(shí)顆粒很大，皮厚抗裂，甜度高，比Bing稍軟一些，是目前世界上栽種量最大的甜櫻桃。
雷尼爾（Rainier）
雷尼爾的外觀非常獨(dú)特，果皮金黃帶粉，果肉是純黃色，甜度很高而且質(zhì)地細(xì)膩。缺點(diǎn)是硬度不夠，包裝運(yùn)送過(guò)程中很容易碰傷，另外上市周期很短，因此價(jià)格比其它品種的櫻桃也昂貴許多。
布魯克斯（Brooks）
果實(shí)扁圓形，個(gè)頭比較大。果皮和果肉均呈大紅色。果肉硬度高，口感脆爽，有一定的酸味。
斯基納（Skeena）
晚熟品種，上市期比Bing要晚半個(gè)月左右，果實(shí)大而且果柄粗，果皮顏色暗紅至黑紅色，硬度高，皮厚抗裂。
甜心Sweetheart
果實(shí)形狀如同一顆愛(ài)心，果皮和果肉均呈深紅色，色澤明亮個(gè)頭大，由于果肉硬度高，所以吃起來(lái)很脆，上市期比bing晚大約3周。
車?yán)遄拥纳鲜袝r(shí)間
同樣的車?yán)遄悠贩N，在不同的地區(qū)，它的上市時(shí)間也會(huì)有所不同。產(chǎn)自于北半球（如：美國(guó)、加拿大）的車?yán)遄踊旧隙际窃谙奶斐墒�，而產(chǎn)自南半球（如：智利、新西蘭、澳大利亞）的車?yán)遄踊旧鲜窃诙境墒臁?/div>
我國(guó)市場(chǎng)上的車?yán)遄又饕獊?lái)自于美國(guó)和智利，因此我們夏天吃到的主要是美國(guó)車?yán)遄樱搅硕炱穱L的就換成了智利車?yán)遄印?/div>
上圖是美國(guó)和智利兩國(guó)各種車?yán)遄拥纳鲜袝r(shí)間，大家可以此來(lái)判斷，你買(mǎi)到的車?yán)遄邮欠裥迈r。
車?yán)遄拥牡燃?jí)劃分
除了品種和上市時(shí)間之外，還有一個(gè)參數(shù)可以直觀的看出車?yán)遄又g的差異，那就是果實(shí)的尺寸。
車?yán)遄拥拇笮“凑展麑?shí)顆粒的直徑來(lái)劃分。美國(guó)車?yán)遄拥拇笮〔捎?ldquo;Row”來(lái)計(jì)算，“Row”在水果市場(chǎng)的行話中讀作「行」。
24-26mm = 10.5 ROW
26-28mm = 10 ROW
28-30mm = 9.5 ROW
30-32mm = 9 ROW
美國(guó)對(duì)外只出口9-10.5Row大小的車?yán)遄�，因�(yàn)槊绹?guó)人工太貴，更大顆粒的果實(shí)由于產(chǎn)量少而挑揀成本高，不適合出口，而更小的果實(shí)則直接放棄不摘。
智利車?yán)遄拥拇笮〔捎?ldquo;J”（jumbo）來(lái)計(jì)算，“J”在行話中讀作「勾」。由于智利是車?yán)遄映隹诖髧?guó)，品牌很多，不同公司所用標(biāo)識(shí)不同，所以同一規(guī)格可能有多種字母表示。
22mm-24mm = L
24mm-26mm = XL
26mm-28mm = J，俗稱「單勾」
28mm-30mm = XJSJJJ，俗稱「雙勾」
30mm-32mm = GPXSJSXJXXJSSJ，俗稱「3勾」
32mm以上 = XGSGXPSPXXXJXXSJ，俗稱「4勾」
另外，智利還用不同的字母來(lái)代表車?yán)遄拥念伾?/div>
L（light） = 淺色
R（red） = 紅色
D（dark） = 深色、紫色
假如你看到一盒進(jìn)口車?yán)遄拥臉?biāo)簽上印著“JD”，那可不是京東專賣(mài)，而是單勾深色的意思。
說(shuō)了半天的車?yán)遄�，小編已�?jīng)按捺不住了，此刻正在想下班可以經(jīng)過(guò)哪個(gè)水果店去買(mǎi)兩盒。希望小編提供的內(nèi)容也可以幫助童鞋們挑選到美味可口的車?yán)遄优叮覀兿嘈牛好總�(gè)人都有提升生活品質(zhì)的能力。
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