所謂民以食為天，吃是人類亙古不變的話題。隨著人民生活水平的提高，吃也越來越講究，包括的有很多種的，蒸、煎、炸、炒、悶，酸、甜、苦、辣、咸，色香味俱全。但如今我們吃不僅要講究好看好吃，更應(yīng)該講究健康！作為一名吃貨，只有吃得健康，身體才能更健康！

　　吃對食物可以保護(hù)肝臟，吃錯食物也可以損傷肝臟。如果生活中吃了下面四種食物可要當(dāng)心，它們都是傷肝食物，吃多了小心肝癌上身。

　　1、葵花籽

　　葵花籽不宜多吃，吃時最好用手剝殼。因為用牙嗑，容易使舌頭、口角糜爛，還會在吐殼時將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食欲減少，甚至引起胃痙攣。津液有助于清除口腔食物殘渣，減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵，并能保護(hù)口腔黏膜。據(jù)測定，每天嗑250克葵花子，就會失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子后，總是感到口干舌燥。

　　另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。

　　2、霉變食物

　　發(fā)霉的花生、玉米、大豆會產(chǎn)生黃曲霉毒素，是高度致癌物。由于黃曲霉毒素有很強(qiáng)的肝毒性，可以導(dǎo)致肝細(xì)胞變性甚至壞死，繼而誘發(fā)肝癌。所以，生活中要避免食用這些霉變食物。

　　食品霉變十分普遍，不僅使食品感官劣變，色澤、氣味、滋味、狀態(tài)、外形發(fā)生變異，而且會產(chǎn)生很強(qiáng)的毒素，造成人們食物中毒、致病或致癌。

　　3、防腐劑食物

　　食品防腐劑是能防止由微生物引起的腐敗變質(zhì)、延長食品保質(zhì)期的添加劑。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又稱抗微生物劑。它的主要作用是抑制食品中微生物的繁殖。

　　方便面是通過對切絲出來的面條進(jìn)行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定（一般為方形或圓形），食用前以開水沖泡，溶解調(diào)味料，并將面條加熱沖泡開，在短時間（一般在3分鐘內(nèi)）內(nèi)便可食用的即食方便食品。

　　方便面里面就有大量防腐劑，為了保存方便，泡面都經(jīng)過油炸，而且油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定劑)。BHT本身即是一種致癌物質(zhì)，會引起肝腫大、染色體異常以及降低生殖能力。

　　4、喝酒

　　白酒具有暢通血脈、散淤活血、祛風(fēng)散寒、健脾暖胃的作用，適量飲用有興奮神經(jīng)的作用，使大腦抑制功能減弱，血管擴(kuò)張，血液循環(huán)加強(qiáng)，有解除疲勞、興奮精神、增加食欲、促進(jìn)消化吸收作用。

　　但是喝多了也不好，很傷肝胃，酒的主要成分是酒精，化學(xué)名叫乙醇。乙醇進(jìn)入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用。

　　酒精對人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒還會損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。

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