芹菜是一種常見食材，屬于傘形科植物，四季均可供應，有旱芹和水芹兩種，人們吃香氣較濃的旱芹居多。

　　芹菜的莖、葉均能食用，其口感清爽，松脆可口，能與多種食材搭配做出美味的菜肴。芹菜營養(yǎng)價值特別高，堅持吃芹菜，可能讓你收獲意想不到的5個好處，不吃就可惜了。

　　1、清熱解火、利尿消腫

　　對于肝火旺盛、燥熱心煩、上火不適的人群來說，多吃芹菜有很好的清熱生津去火作用。并且，芹菜中還含有一些有效的利尿成分，能促進人體排尿，消除體內水鈉潴留，還能進一步減輕和避免身體浮腫問題，達到利尿消腫目的。

　　2、保護肝臟，輔助降壓

　　據研究發(fā)現，芹菜中的一些提取物對肝臟有一定的保護和修復作用，可以幫助臟臟正常排毒解毒，提高身體代謝能力。堅持吃芹菜還能輔助平衡血壓，有效預防心血管類疾病，遠離三高問題。

　　由于芹菜中含有本身獨有的芹菜素、酸性物質及黃酮類化合物，能舒張血管，調節(jié)血壓，避免血壓升高，讓血壓保持更穩(wěn)定。

　　從臨床上來看，多吃芹菜對于原發(fā)性高血壓或者妊娠性高血壓都有一定的輔助治療功效。

　　3、鎮(zhèn)靜安神、防癌抗癌

　　有科學研究發(fā)現，從芹菜中分離出的一種堿性物質，對動物和人體均有鎮(zhèn)靜安神的作用。

　　其中的芹菜素也有利于安定煩躁的情緒，恢復興奮的神經系統(tǒng)，輔助睡眠，緩解一部分失眠者的癥狀。此外，芹菜進入人體腸內消化時會產生一種抗氧化物質，濃度高的情況下能在一定程度上抑制某部分致癌物，起到防癌抗癌的功效。

　　4、緩解便秘，幫助瘦身

　　芹菜中含有豐富的膳食纖維，能加快腸胃的蠕動，增強消化及吸收能力，有很好的促進排便的作用，從而緩解便秘。芹菜是很好的綠色減肥食物，能加快胃腸道代謝，其中有部分特殊物質能加快脂肪分解，減少脂肪堆積，對于減肥瘦身很有利。

　　當咀嚼芹菜時，消耗的熱量比其攝入的熱量還要多，故被稱為負卡路里減肥餐。

　　芹菜雖好，一般人均能食用，但也有其注意事項。因為芹菜有降壓作用，故本身是低血壓的人要慎用，以免加重低血壓病情。

　　芹菜性質偏寒涼，腸滑不固、脾胃虛寒的人也得慎食，容易加重寒氣，引起腸胃不適。

　　另外還有一些過敏體質的人不適宜吃芹菜，有可能造成皮炎、哮喘等問題。

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