劍閣縣“優(yōu)細活”著力打造“劍門豆腐”名片
時間：2018-04-24 13:50 來源：川北在線 責任編輯：青青
原標題：劍閣縣“優(yōu)細活”著力打造“劍門豆腐”名片
(1)做優(yōu)原料供給。構建新品種選育體系，與南充農科院合作在漢陽鎮(zhèn)新建選種圃10畝、大豆繁育基地100畝，每年試驗1-3個新品種，3-5年輪換一次主導品種。建設大豆萬畝高產創(chuàng)建示范片1個，核心區(qū)面積3000畝，為“劍門豆腐”提供穩(wěn)定優(yōu)質原材料。
(2)做細標準建設。制定劍門豆腐宴地方標準、劍門豆腐店管理辦法及等級、星級的劃分、評定和獎勵辦法，成立劍門豆腐協(xié)會，研制豆腐菜品200多余道、豆腐干制品30余種，評選出四星級店1家、三星級店2家。目前，全縣共有品牌生產企業(yè)6家、門店120余家。
(3)做活與文旅融合。以三國文化題材為背景，編排四川盤子《劍門豆腐》在全國各地演出，入圍文化部“觀眾最喜愛的十部曲藝”作品；統(tǒng)一風格風貌，在景區(qū)重要路段增設以劍門豆腐為主的小吃經營攤店81處；定期舉辦劍門豆腐節(jié)，利用重要節(jié)假日在景區(qū)開展品鑒宣傳活動，實現美景與美食相融。2017年劍門豆腐宴入選央視《環(huán)球財經連線》欄目。
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