原標題：燒烤市場大熱，孟師傅烈火牛肉開啟燒烤新時代

　　中國人對燒烤到底多熱衷?據央視報道五一假期的前三天，北京市民吃掉了33萬串燒烤，武漢市民吃掉了22萬串燒烤。作為社交、話題性兼?zhèn)涞钠奉�，燒烤近幾年在國內發(fā)展迅速，自2005年起以每年56.45%的速度迅猛增長，而憑著消費場景化、客群年輕化等趨勢讓燒烤行業(yè)成為近年來餐飲業(yè)態(tài)中增長最快的品類之一。

　　據美團數據顯示，截至5月31日，全國餐飲商戶復工率達到95.3%，餐飲消費復蘇率為87.5%。美團點評高級副總裁張川透露，疫情過后，燒烤客單價不降反升，3月到5月期間，美團平臺燒烤線上數據顯示92%的線上客單價超過100元。“報復性”消費還沒有到來，但“報復性”擼串的現象已經發(fā)生了。

　　2020年的燒烤市場主要面向的還是80、90、00等年輕的消費群體，并且燒烤店的競爭壓力只會多不會少，數量還是呈現直線上升的趨勢，行業(yè)的整個發(fā)展還是保持在一個較高的水平上面，增幅也比較穩(wěn)定。燒烤店的經營特色也在不斷地明顯，一些有特色的品牌更能夠吸引大眾的喜愛。

　　目前國內處在烤串品類井噴的時期，長期以來，燒烤市場一直處于門檻低、品牌少的發(fā)展階段，而最近幾年出現的爆發(fā)式增長，讓燒烤品類成為了餐飲行業(yè)第二大品類。據統(tǒng)計目前全國燒烤商家已經超過30萬家。

　　可以預見的是，未來的燒烤市場必將呈現出白熱化的競爭狀態(tài)，勢必將淘汰一批沒有特色，沒有核心競爭力的燒烤品牌，大浪淘沙，最終只能留下孟師傅烈火牛肉燒烤等 的燒烤品牌，同時也必將開啟新的燒烤時代。

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