蒸饅頭，最關鍵的就是發(fā)面，而說到發(fā)面，離不開的一種東西就是酵母。很多人說除了酵母，還有其他不少方法可以發(fā)面��！確實如此，但是如果要說最快速、最簡單的方法，那絕對是酵母法了。

　　不過冬天要想發(fā)面快速，只會用酵母發(fā)面是大錯，畢竟冬天溫度低，只用酵母的話很有可能幾個小時都發(fā)不起來。如果大家也想快速發(fā)面，那么下面大家不妨看看我這種做法，除了酵母之外，我們只需要多加上2物，10分鐘就能發(fā)滿一整盆。

　　【發(fā)面小技巧】

　　肯定很多人有著疑惑，除了酵母之外，到底還需要多放哪2種東西？其實它們就是米醋（白醋）、白糖。

　　這2種東西，都有著促進酵母粉發(fā)酵的作用，我們往酵母中加入它們，發(fā)酵速度就會越快速。

　　【蒸饅頭發(fā)面的方法】

　　用料：面粉、酵母粉、白糖、米醋（白醋）

　　1、我們需要把酵母粉、白糖、米醋全部放在一起，如果家里沒有米醋的話，用白醋也完全可以。它們三個倒在一起之后，我們接下來需要準備適量的溫開水，倒入其中，將其攪拌均勻。

　　2、下面我們再把面粉倒在一個盆里，把上面我們攪拌均勻的溫水一點一點倒在面粉里，繼續(xù)不停攪拌。把面粉攪拌的基本沒有干粉的時候，接下來就可以將其揉搓成一個圓潤光滑的面團。

　　3、這樣我們把面團放在一個盆里，然后在上方蓋上一層保鮮膜，或者蓋一個蓋子，開始醒發(fā)就可以了。不過還是要注意一點，畢竟現(xiàn)在是冬天，如果家里很冷的話，即使放了這2物，發(fā)面還是挺慢的，因此發(fā)面溫度也很重要。

　　4、如果家里挺冷的話，我給大家支一招，我們往鍋里倒入溫熱的水，然后把盛有面團的盆放在蒸籠上，蓋上蓋子開始醒發(fā)就行。

　　大家試試這樣做，10分鐘之后去看一下面團的狀態(tài)，就會發(fā)現(xiàn)已經醒發(fā)得非常棒了，面團又大又軟非常蓬松，這樣蒸出來的饅頭也好吃。

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