冬天喝羊肉湯，滋補效果最好了，進補身體，補充充足的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，身體素質(zhì)更好，補充能量，冬天不怕冷。

　　清燉羊肉，方法是很簡單的，但是要想去掉羊肉多余的腥味、膻味，卻難倒了一大片人。好多人喜歡在燉的過程中，亂加一堆調(diào)料，結(jié)果就是味道很奇怪，羊肉的鮮味都被掩蓋了。要想原汁原味，不腥不膻，全程只用放5樣。

　　【清燉羊肉】

　　2、這樣把羊肉泡一下，異味可以去掉很多，羊肉變得更鮮美。泡好后，將其放到水龍頭下，簡單沖洗2遍，接著把水分盡量瀝干，放到案板上切成大塊。還有蔥段、生姜片、白芷等，提前都準(zhǔn)備好。

　　3、羊肉最好還要焯水一下，這樣可以去掉多余的腥膻味，羊肉直接冷水下鍋，來點料酒去腥，然后開大火開始煮。煮到沸騰以后，會看到出來了超級多的浮沫，這就是里面的臟東西，把這些都撇出來。

　　4、之后將羊肉盛出來，倒在一個小盆里，最好用溫水沖洗一遍，千萬別用涼水，不然羊肉吃著會很柴。下面再把鍋子刷洗一下，或者準(zhǔn)備好砂鍋，將羊肉倒在里面，放上切好的蔥段、姜片，再來3、4片白芷。

　　5、下面往里面倒水，水量需要沒過羊肉，最好來上一大鍋的水，因為咱們燉的時間有點長，水太少的話不行。把蓋子蓋嚴實，開大火燒開之后，再用小火繼續(xù)燉，至少燉上1.5個小時。

　　6、燉好后的羊肉，來點鹽、白胡椒粉調(diào)味就行，至于其他的什么五香粉、雞精這一類，都是不需要放的。加進去以后，稍微攪拌一下，就可以喝了。