原標(biāo)題：多力FM不是每棵櫻花樹結(jié)出來(lái)的果子都能叫櫻桃
關(guān)于櫻桃中國(guó)人是從不吝惜自己的贊美之詞的。蘇轍有詩(shī)寫道“ 盤中婉轉(zhuǎn)明珠滑，舌上逡巡絳雪消”，如此生動(dòng)的寫照，每每叫人對(duì)櫻桃垂涎三尺!
櫻桃號(hào)稱“百果第一枝”，據(jù)說(shuō)黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”，后來(lái)演讀為櫻桃。從西周開始中國(guó)就有櫻桃種植的歷史，不過(guò)當(dāng)時(shí)只是天子敬祭宗廟的高級(jí)供品。
好看的櫻花
結(jié)不出好吃的櫻桃
說(shuō)到櫻桃
想必定要提到櫻桃和櫻花的關(guān)系
其實(shí)它們之間的關(guān)系并不復(fù)雜
它們都屬于薔薇科李屬中的櫻一類
作為觀賞花的種類我們常叫櫻花
而作為吃果的一類我們就叫做櫻桃
然而觀賞花朵的櫻類
它們所結(jié)的果實(shí)大多都不堪食用
所以我們常常觀賞的櫻花
到底是結(jié)不出我們]所吃的櫻桃的
現(xiàn)今的櫻花種類繁多
但是它們其實(shí)都源于櫻亞屬中的
山櫻、大葉早櫻、大島櫻、豆櫻、寒緋櫻
這五個(gè)原生種
雖然中國(guó)櫻桃不在其中
但是它的花其實(shí)也可以被稱作“櫻花”的
只是古人并沒有觀賞櫻花的習(xí)慣
大概是因?yàn)闄烟一ǘ嗌谏介g、不耐移栽
早春開放、花期偏短
所以常常被人當(dāng)作傷春所指
大家只是等待花落之后的果實(shí)成熟
然后用之作為祖先的祭祀貢品
后來(lái)居上的車?yán)遄?/p>
如今我們常吃的櫻桃
大多數(shù)種類并不是之前提及的中國(guó)櫻桃
而是源自歐洲的甜櫻桃
19世紀(jì)末期
歐洲甜櫻桃被西方傳教士帶到中國(guó)
英語(yǔ)稱為“cherry"，譯名“車?yán)遄?rdquo;
甜櫻桃比中國(guó)原產(chǎn)的中國(guó)櫻桃
個(gè)頭大，色深，耐儲(chǔ)運(yùn)
所以迅速占據(jù)了中國(guó)的市場(chǎng)
在歐洲甜櫻桃的“驅(qū)逐”之下
純種的中國(guó)櫻桃現(xiàn)在已經(jīng)很少見了
中國(guó)櫻桃壽命短、抗病力差
果實(shí)產(chǎn)量不高
這些是它劣于歐洲櫻桃的地方
但是這個(gè)承載了千年櫻桃之名的物種
不能就此這樣消失
所以近些年來(lái)
中國(guó)在不斷引進(jìn)新的甜櫻桃品種的同時(shí)
也在用外國(guó)品種自行雜交育種
國(guó)產(chǎn)品種中 的“紅燈”果大色艷
到今天是非常流行的品種
古人如此會(huì)吃
今天的人們也不甘示弱
櫻桃的口味很百搭
與其他食材能夠完美融合
做成櫻桃派是個(gè)很不錯(cuò)的早餐選擇
將櫻桃洗凈去核
加入適量糖用保鮮膜封口靜置2小時(shí)以上
濾出的櫻桃果汁加冷水
玉米淀粉、鹽、檸檬汁和糖
加熱至沸騰,不停攪拌至濃稠
趁熱淋在櫻桃上
面粉和糖過(guò)篩后
倒少許多力黃金3益葵花籽油
用手把面粉輕柔混合
再將蛋黃、冷水、鹽
混合均勻倒入面粉中
把所有混合物揉成團(tuán)
放在冰箱中冷藏4小時(shí)以上
搟薄片，鋪在派盤里
用叉子叉孔，烤箱預(yù)熱190°C
放置中層，35分鐘即可出爐
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