原標(biāo)題：魚你在一起酸菜魚摘得2021天府杯“十大川菜品牌”重磅獎項

　　愛上川菜,尋味郫都。10月20日,第四屆世界川菜大會在成都市郫都區(qū)川菜小鎮(zhèn)圓滿落幕。大會以“讓世界愛上川菜”為主題,在為期3天的活動中陸續(xù)舉辦了2021全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、2021世界川菜烹飪技能大賽、2021世界中華火鍋宴大賽等多場川菜文化系列活動。

　　據(jù)記者了解,此次大會由成都市郫都區(qū)人民政府、世界中餐業(yè)聯(lián)合會共同主辦,共圍繞“川菜發(fā)展論壇”“川菜產(chǎn)業(yè)博覽”“川菜烹飪大賽”“川菜美食體驗”“產(chǎn)業(yè)考察推介”五大板塊舉行,是今年最為隆重的一場川菜盛宴。

　　作為本次大會的重頭戲,為表彰在全球范圍內(nèi)為推動川菜發(fā)展、弘揚川菜文化、提高川菜烹飪技藝等做出突出貢獻的組織、企業(yè)和個人,2021“天府杯”世界川菜頒獎盛典也在會議期間盛大舉行,并針對“2021十大川菜品牌”、“2021十大川菜火鍋品牌”等七大獎項頒獎授牌。

　　酸菜魚作為川菜重要的代表菜品,近些年在中國異軍突起,并以單品爆款形式成為中國餐飲的一個當(dāng)紅品類。作為酸菜魚品類的頭部領(lǐng)跑品牌,魚你在一起憑借將酸菜魚快餐化并默默推動酸菜魚品類發(fā)展的成績、以及在川菜領(lǐng)域發(fā)展中不斷進取的表現(xiàn)力與社會影響力,現(xiàn)場再次攬獲“2021十大川菜品牌”重磅獎項,成為餐飲品牌助力川菜發(fā)展的榜樣。

　　與此同時,魚你在一起創(chuàng)始人魏彤蓉女士也憑借在酸菜魚品類創(chuàng)新發(fā)展中,為提高川菜烹飪技藝和川菜文化發(fā)展所做出的努力和貢獻,榮獲“天府杯-十大感動川菜人物”大獎;雙項大獎盡收囊中,魚你在一起成為餐飲品牌助力川菜發(fā)展的榜樣。

　　據(jù)記者了解,自2017年品牌成立起,魚你在一起就憑借著出色的商業(yè)模式、產(chǎn)品創(chuàng)新和組織體系等優(yōu)勢,快速在全國356座城市布局,成為酸菜魚品類乃至中國餐飲界的一個翹楚品牌,并先后獲得“中國餐飲百強企業(yè)”“中國酸菜魚十大品牌”“中國快餐百強企業(yè)”等榮譽。

　　此次再次斬獲雙項大獎,充分表明了行業(yè)對魚你在一起品牌的肯定與嘉獎,以及對助力川菜發(fā)展所做出的貢獻的高度認可。回顧魚你在一起酸菜魚全面崛起的過程,我們發(fā)現(xiàn)魚你在一起一直在對川菜的創(chuàng)新發(fā)展路上,持續(xù)不斷的在專注前行,用一個餐飲人和餐飲品牌的執(zhí)著推動著品類和川菜文化的發(fā)展和弘揚。

　　聚焦酸菜魚賽道,推動川菜單品爆款發(fā)展

　　大家熟知,餐飲進入大眾模式后,火鍋、串串、麻辣燙等品類打開了消費者“嗜辣”口味的大門,川菜單品成為餐飲人競相挖掘的對象,越來越多的餐飲品牌開始聚焦細分領(lǐng)域,打造品牌差異化。

　　酸菜魚作為川菜的一道經(jīng)典菜品,不僅深受全國大眾喜愛成為一道“國民菜”,更是因其味型的可塑性,逐漸在近十年逐漸發(fā)展成一個當(dāng)紅火爆品類,并率先在2010年左右從傳統(tǒng)餐館的一道菜走出來,并以單品爆款店的形式進入正餐賽道。

　　如何讓一直在正餐賽道的大份酸菜魚更大眾?進而推動酸菜魚品類的發(fā)展。發(fā)現(xiàn)痛點以及機遇的魏彤蓉,通過在傳承中創(chuàng)新的理念,對正餐酸菜魚進行了創(chuàng)新,進而實現(xiàn)了酸菜魚的“小份制”“快餐化”,并成功打造了快餐模式的酸菜魚。

　　快餐化的酸菜魚,不僅讓一道正餐酸菜魚能走到更多消費者的日常就餐選擇中,更是相比正餐有更大的市場空間和就餐場景。據(jù)記者了解,相比正餐酸菜魚品牌,快餐賽道的魚你在一起的客單價僅僅為30-40元,但在產(chǎn)品體驗上不管是口味、環(huán)境、種類都可以和正餐媲美,除了在一二線市場擁有較大市場份額外,在 追求性價比的全國下沉市場方面也極具優(yōu)勢,進而讓酸菜魚真正實現(xiàn)了全國市場皆宜的賽道前景。

　　讓酸菜魚快餐化,讓酸菜魚走向更廣大的全國市場,不僅鑄就了魚你在一起品類內(nèi)的領(lǐng)跑地位,更是推動了酸菜魚菜品文化在全國的推廣,弘揚了川菜文化和魅力。

　　聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新,默默推動整個品類崛起

　　作為酸菜魚品類的頭部品牌,魚你在一起酸菜魚在高速發(fā)展過程中,通過不斷創(chuàng)新菜品,進而給了酸菜魚拓寬賽道的無限可能,對推動酸菜魚產(chǎn)品創(chuàng)新,弘揚川菜飲食文化具有積極意義。

　　據(jù)了解,魚你在一起深耕酸菜魚賽道四年以來,除了大家熟知的老壇酸菜魚口味外,魚你在一起先后研發(fā)創(chuàng)新出了熱熗、青花椒、公舉番茄、金湯、蔥香、小酥肉等口味的酸菜魚。尤其是在傳統(tǒng)酸菜魚口味上創(chuàng)新出來的熱熗酸菜魚,不僅憑借熱熗的鮮香入魂、超級下飯的特點成為店內(nèi)爆款招牌,更是用區(qū)別于傳統(tǒng)酸菜魚的特點,一下征服了消費者的味蕾,建立了品牌在消費者心智中的差異化認知,同時也讓消費者感受到了酸菜魚的新魅力。

　　除了積極進行酸菜魚產(chǎn)品創(chuàng)新外,更是連續(xù)舉辦了兩屆中國酸菜魚出品大賽,與眾多業(yè)界廚師一起探討切磋酸菜魚技藝,不僅促進了酸菜魚品類的持續(xù)發(fā)展,而且還助力了川菜的弘揚和創(chuàng)新發(fā)展。

　　另外,今年9月,魚你在一起還與高鐵聯(lián)姻,重磅冠名滬寧線,搭乘中國速度推廣酸菜魚文化,致力于將川菜味道帶入千城萬店。

　　世間百味盡在川菜,鮮香麻辣匯聚舌尖。川菜的歷史在不斷更迭,新時代下更是煥發(fā)出別樣精彩。相信有著像魚你在一起酸菜魚這樣更多川菜餐飲品牌的加入,以及在所在品類內(nèi)持續(xù)為川菜做出貢獻,川菜將會在全國乃至全世界產(chǎn)生更大的影響力,進而徹底實現(xiàn)無限可能。

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