原標(biāo)題：科技加持、冰雪 ，康師傅要搞“方便面革命”?

　　冬奧會不止是場內(nèi)的競技比拼，也是一場“吃”的競賽。

　　冬奧賽程臨近尾聲，一款中國味兒最濃最地道的小吃——韭菜盒子突然火了。

　　14日，備受關(guān)注的“天才少女”谷愛凌第二滑跳完間隙，現(xiàn)場居然掏出了個烙餅開吃，快速補(bǔ)充體力，吸引了不少目光。有外媒賽后采訪此事，谷愛凌現(xiàn)場開啟種草模式：

　　韭菜盒子!非常棒!百分百推薦!

　　于是，韭菜盒子沖上了國內(nèi)各大熱榜，外國網(wǎng)友也交流起了韭菜盒子的英文翻譯，權(quán)威媒體還一本正經(jīng)地把韭菜+粉絲的餡料寫進(jìn)了新聞稿。

　　前國家短道速滑隊(duì)選手王濛推測，奧運(yùn)村可能沒有韭菜盒子，但谷愛凌的媽媽和姥姥是北京的，大概是家里烙好特地帶到現(xiàn)場，看得都饞了。

　　地道、美味又治愈，中國傳統(tǒng)小食與現(xiàn)代體育競技碰出了冰雪中最貼心的一幕。

　　其實(shí)，美食的魅力在本屆盛會中無處不在，既有鏡頭前的韭菜盒子，還有奧運(yùn)村里為全世界選手歷時三年、修改六次才推出的678道美食菜單。

　　菜品中西合璧、民族兼顧、營養(yǎng)健康，年味十足，一星期都不重樣，不但饞哭了廣大網(wǎng)友，更讓各國運(yùn)動員盡享賽場內(nèi)的酣暢淋漓與賽場外的大快朵頤。美國選手吃了兩百多個餃子，荷蘭名將愛上了麻辣燙，馬耳他運(yùn)動員卻獨(dú)愛豆包，連沏茶調(diào)酒的機(jī)器人都吸粉無數(shù)，難怪奧委會主席巴赫都親自點(diǎn)贊。

　　而同在冬奧小城崇禮，另一份歷經(jīng)時間與味蕾考驗(yàn)的菜單，也正以科學(xué)飲食的方式助力中國冰雪事業(yè)。

　　一、最溫暖的的冰雪中國味

　　《舌尖上的中國》里有句名言，高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式。

　　灶臺上，湛藍(lán)的火苗在跳躍，鍋中的沸水在翻滾，熱浪升騰出白霧，清亮濃郁的湯汁，滋啦一聲澆在鮮嫩的肉片與爽滑的面條上，一碗湯鮮味美的面條在行云流水的操作中出鍋了。

　　這是發(fā)生在崇禮康師傅冠軍食堂后廚里的一幕，掌勺的廚師老陳正用最樸素的方式烹煮著一份份簡單卻不普通的面條。

　　俗話說，初一餃子初二面，對于中國人來說，面食里有著最濃烈的年味。

　　自1月29日開業(yè)伊始，從除夕到元宵，康師傅冠軍食堂的工作人員就一直在嚴(yán)格的閉環(huán)管理下，對外免費(fèi)供應(yīng)各類美味菜肴、營養(yǎng)蔬果以及各種康師傅產(chǎn)品。

　　兩個多星期里，老陳帶著團(tuán)隊(duì)在中央廚房里煎炒烹煮，負(fù)責(zé)配送的康師傅美食大使在外奔波來往，竭盡全力為冰雪志愿者和中國冰雪工作人員提供美味營養(yǎng)的膳食保障。

　　由于本屆冰雪盛會恰逢傳統(tǒng)佳節(jié)，大量媒體記者和志愿者等工作人員在這個特殊的除夕無法與家人團(tuán)聚。為了大家不錯過最正宗的年味，康師傅冠軍食堂準(zhǔn)備了豐盛的飯菜和多種面食，為的就是用聚餐的方式，讓冰雪盛會一線工作者可以相聚于此，從除夕夜包餃子、年夜飯、看春晚，再到正月十五、吃湯圓、度元宵，一起為中國冰雪事業(yè)貢獻(xiàn)自己的力量。

　　為了嚴(yán)格遵守冰雪盛會的閉環(huán)防疫規(guī)定，又盡可能滿足更多人的需求，康師傅還專門上線了冠軍食堂點(diǎn)餐小程序，快速下單點(diǎn)餐，方便又快捷。

　　打開線上點(diǎn)單小程序，除了經(jīng)典的紅燒牛肉面，還可以嘗到冷凍熟面系列：蘭州拉面、麻辣牛肉面、重慶特色豌雜面、泡菜芝士烏冬面、咖喱烏冬面、酸辣三色拌面，種類不算多卻能夠覆蓋國內(nèi)外大多數(shù)人的胃口。

　　作為康師傅的 產(chǎn)品，冷凍熟面采用真空和面技術(shù)，令小麥粉短時間內(nèi)吸透水分，使面條的口感更加爽滑細(xì)膩，并以先進(jìn)的急凍技術(shù)在20分鐘內(nèi)將面條速凍至-20℃，鎖住了新鮮口感。得益于此，一碗面條40秒即可出餐，快速便捷，烹飪方式與口味也更加多元化，才能在快節(jié)奏中盡可能滿足每一個口味不同但同樣亟待溫暖的胃。

　　從食材選擇到菜品種類再到配送方式，圍繞本屆冰雪盛會，每一個細(xì)節(jié)都精益求精。

　　廚師老陳對此再熟悉不過了。因?yàn)樵诳祹煾得骛^，他是當(dāng)之無愧的“老資格”。過去六年，中國體育健兒征戰(zhàn)到哪，康師傅面館開到哪兒，廚師老陳的身影基本堅(jiān)守在哪。家門口這場全球冰雪盛會是老陳在巴西里約掌勺之后又雙叒一次支持中國體育事業(yè)，也是平昌之后第二次在面館守護(hù)大家來之不易的正宗年味。

　　一如康師傅多年致力于推動體育健康膳食發(fā)展的初心。

　　二、為了中國體育不再遺憾

　　聽說了康師傅冠軍食堂開業(yè)后，很多國內(nèi)外體育界人士、退役冰雪名將特意來訪。在品嘗了黑科技滿滿的冰雪定制系列產(chǎn)品后，不少人由衷感慨中國冰雪運(yùn)動膳食保障今非昔比。

　　“這在以前是難以想象的!”一位退役多年的功勛冰雪運(yùn)動員說。

　　競技體育，除了場內(nèi)比拼，也是場外吃的競賽，因?yàn)樯攀碃I養(yǎng)是進(jìn)行科學(xué)訓(xùn)練的關(guān)鍵組成部分。競技體育挑戰(zhàn)著人類極限，高強(qiáng)度消耗身體內(nèi)的水分、礦物質(zhì)、膳食纖維、碳水能量，營養(yǎng)機(jī)制環(huán)環(huán)相扣，最終決定了毫秒間的勝敗差距。

　　2007年，在吉林舉辦的第六屆亞洲冬運(yùn)會上，中國滑雪名將王春麗就是因?yàn)橛捎谶B續(xù)比賽，外加氣溫突降，體力不濟(jì)，才痛失女子越野滑雪短距離 。

　　王春麗的遺憾在中國冰雪運(yùn)動發(fā)展歷史中并不少見，這要?dú)w結(jié)于冬季競技運(yùn)動的特殊性。

　　比起其他項(xiàng)目，冰雪極寒環(huán)境會引發(fā)人體內(nèi)營養(yǎng)代謝劇烈變化，緊張的機(jī)體對能量、營養(yǎng)供應(yīng)要求更高，對膳食保障提出了更苛刻的標(biāo)準(zhǔn)。冰雪比賽地點(diǎn)往往偏遠(yuǎn)，地形復(fù)雜，天氣變化大，更加大了能量和營養(yǎng)補(bǔ)給的難度，凸顯了中國體育膳食保障曾經(jīng)的滯后。

　　此外，除了要解決口味問題和日常訓(xùn)練比賽的大能量、高營養(yǎng)、便利性的基本需求外，體育膳食還面臨著興奮劑問題等關(guān)卡的考驗(yàn)，一不小心吃錯就可能抱憾終身。

　　為了呼應(yīng)中國體育事業(yè)對膳食保障的急迫需求，從2016年開始，康師傅主動探索，一方面積極贊助馬拉松賽事，成功推廣了獨(dú)具一格的營養(yǎng)跑馬膳食的文化，并逐步延伸到排球、籃球等運(yùn)動膳食領(lǐng)域，另一方面與體育、航天相關(guān)部門攜手，不斷深入探索科技創(chuàng)新合作，推動中國方便食品事業(yè)追趕世界先進(jìn)。

　　這得益于康師傅深厚的產(chǎn)品創(chuàng)新底蘊(yùn)。

　　早在2015年，康師傅就投資五億元，在上海建設(shè)了聯(lián)合創(chuàng)新研發(fā)中心，配備了多達(dá)3000人的工作團(tuán)隊(duì)，可以實(shí)現(xiàn)每年350萬次、1500多項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)檢測，涵蓋248項(xiàng)反興奮劑禁用物質(zhì)檢測，具備系統(tǒng)的食品研發(fā)功能和安全檢測體系，形成了承擔(dān)中國運(yùn)動軍團(tuán)新一代運(yùn)動營養(yǎng)膳食的實(shí)力。

　　2019年，國家體育總局冬運(yùn)中心組建團(tuán)隊(duì)專門解決冰雪運(yùn)動膳食供應(yīng)的難題，憑借多年對體育事業(yè)的支持，康師傅控股成功入選，并很快推出了第一代冰雪定制版產(chǎn)品——速達(dá)面館，三年里交付足足五十萬份，填補(bǔ)了國內(nèi)空白。

　　經(jīng)過兩年冰雪賽場考驗(yàn)，第二代冠軍食堂系列兩款產(chǎn)品的熱量攝入更合理、脂肪攝入更低，還搭配牛上腦肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白。其中，高能牛肉營養(yǎng)面增肌、輕食牛肉營養(yǎng)粉控重，快速恢復(fù)體力同時還能控制體脂，保持 競技狀態(tài)。

　　此外，冠軍食堂系列的低GI(升糖指數(shù))特性還能提升運(yùn)動耐力，所添加豐富的深色葉菜則補(bǔ)充了高強(qiáng)度運(yùn)動對人體維生素B1、維生素B2、煙酸等營養(yǎng)素的消耗，直接提升賽場表現(xiàn)，獲得了國內(nèi)專業(yè)運(yùn)動營養(yǎng)專家的認(rèn)可。

　　為了實(shí)現(xiàn)這一連串高指標(biāo)，康師傅產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了數(shù)十次配方調(diào)整，產(chǎn)品打樣200余次，才有了重重把關(guān)下，冰雪健兒的安心、放心。

　　這一切，為的是中國體育運(yùn)動不再留遺憾，也是康師傅不變的品牌底色。

　　三、結(jié)緣30年，民族品牌助力冰雪健康

　　匯集世界 冰雪高手的運(yùn)動會，既是競技的舞臺，也是品牌的盛典。

　　隨著本屆冰雪盛會的舉辦與“帶動三億人參與冰雪運(yùn)動”的政策號召不斷落實(shí)，全民掀起冰雪熱情，從衣食住行到體育用品，從場館建設(shè)到文創(chuàng)周邊、旅游餐飲，包含體育健身在內(nèi)的大健康產(chǎn)業(yè)獲得快速發(fā)展。

　　而其中，作為守護(hù)傳播傳統(tǒng)美食文化的民族品牌康師傅，更是持之以恒、全心全意助力中國體育事業(yè)的典范。

　　廚師老陳清楚記得，六年前在里約，由于水土風(fēng)俗乃至消防規(guī)則不同，大到籌備之初的選址、政府、衛(wèi)生、消防的許可、食材的清關(guān)，小到尋找適合華人使用習(xí)慣的餐具，康師傅想盡辦法，才讓面館順利開到了萬里之遙的巴西，既帶去了家鄉(xiāng)味，也傳播了中華飲食文化。

　　兩年后到了平昌，幾十年不遇的低溫天氣加重了異鄉(xiāng)健兒的思鄉(xiāng)之情。為此，康師傅平昌面館的年夜飯，除了有四位大廚掌勺與空運(yùn)的食材保障，還邀請了泥人和剪紙藝人，一起用寫春聯(lián)、猜燈謎等中國傳統(tǒng)民俗的樂趣消弭寒風(fēng)凜冽中的濃烈鄉(xiāng)愁。

　　去年東京，疫情下體育盛會歷經(jīng)波折，廚師老陳也沒能去成，但康師傅東京辦事處結(jié)合當(dāng)?shù)匾咔榕c防疫制度，首次運(yùn)用大數(shù)據(jù)進(jìn)行O2O服務(wù)，打造了獨(dú)具一格的“康師傅東京云面館”，為身處東京的記者團(tuán)隊(duì)，以及華人送去了家鄉(xiāng)味道以及防疫補(bǔ)給，守護(hù)著游子們的身心健康。

　　從里約到北京，康師傅以及廚師老陳這樣的后勤保障工作者一直支持中國體育事業(yè)發(fā)展，在圈內(nèi)有目共睹，有口皆碑。

　　吉林日報(bào)的記者張政就一次次與康師傅面館相逢于海外。

　　第一次在平昌，康師傅面館的年夜飯給他留下了深刻的印象，于是到了東京，面對復(fù)雜疫情下的吃飯難，張政第一個想到的又是康師傅。“每次大賽都有康師傅的陪伴。”與張政一樣，這是不少前來報(bào)道北京冰雪盛會的中國記者們共同的心聲。

　　“6年來我就專注做一件事，為一線工作者提供美味膳食，為冰雪運(yùn)動傳遞中國味道。”廚師老陳話語間洋溢著自豪。

　　這句話的背后是康師傅三十年來的堅(jiān)守，以及對中國體育事業(yè)無條件的支持。

　　1992年，第16屆冰雪盛會，葉喬波帶傷出戰(zhàn)，獲得了500米和1000米速滑兩枚銀牌，實(shí)現(xiàn)了冰雪盛會零的突破。正是這一年康師傅研發(fā)第一款方便面，一炮而紅，沿著科技創(chuàng)新之路持續(xù)向健康美味迭代、引領(lǐng)行業(yè)直到今天成為冬運(yùn)中心合作伙伴，才有了冰雪中守護(hù)正宗年味的康師傅冠軍食堂。

　　無論是體育，還是美食，乃至防疫，基礎(chǔ)是科學(xué)，推動的都是健康。

　　與冰雪運(yùn)動一起繁榮，與中國體育一起成長，康師傅把中國人對健康追求融入了品牌的底色中，推動著“三億人參與冰雪運(yùn)動”這一面向未來的 ，一步步成為現(xiàn)實(shí)生活的健康美好，一起“歡樂飲食 美好生活”。原文轉(zhuǎn)載自華商韜略

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