山莊老酒集團將“品質誠實、服務誠心、產業(yè)誠信”貫穿到整個生產銷售過程中，準確地在白酒技術、灌裝生產、經營領域中注入力量，著力提升白酒技術，規(guī)范經營領域，助力產業(yè)提升，全面使山莊老酒的品質得到保證，質量更加可靠，品味更加醇香，產業(yè)更具文化。在白酒行業(yè)發(fā)展由真金到白銀時期，山莊老酒銷售成績逆勢增長10%。
酒之靈 原料出精品
山莊老酒集團一直將“質量”貫穿到整個生產過程中來，從釀造之水到成品包裝，認認真真的將質量把控到源頭，實實在在的將品質做到精益求精。
山莊老酒釀造之水取自280米深夷狄古井，井水全部為深層巖石裂隙水，從未蒙塵。此水富含鈣、鎂、鍶、鋅、硒等微量元素和礦物質，其水質的特殊性是其它地域所無法比擬和模仿的，是釀造好酒的絕佳之水。
好水配好糧，山莊老酒釀造之糧精選產自遼河源水畔的優(yōu)質紅糧，配以小麥、大米，原料要嚴格的篩選，經粉碎、配料、潤糧、蒸糧、添加漿水、散冷后加入精選的優(yōu)質的高溫大曲，再經自然堆積發(fā)酵，后進入古窖池進行固態(tài)發(fā)酵，古窖中棲息著豐富的微生物種群，這些微生物長期參與到釀造中去，成就了山莊老酒獨特的口感。
釀造出的山莊老酒，儲存在地下恒溫恒濕酒窖中，地下儲酒溫度、濕度相對恒定，受季節(jié)氣候影響較小，在這樣的溫度濕度下，可以去雜增香，減少新酒的刺激、沖辣，使酒的口味協(xié)調醇厚。陶壇經過高溫燒結而成，胚胎結構比較粗糙，吸水率大，周身存在許多氣孔，空氣中的氧易進入陶壇中，加速酒體內的老熟過程。陶壇它含有多種金屬氧化物，金屬離子在儲酒的過程中溶于酒中，對白酒的老熟有促進作用。呼吸陶壇藏酒，不僅能對酒的質量很好的把控，也有益于身體健康。
圖為：山莊老酒恒溫恒濕地下酒窖
酒之翼 技術保發(fā)展
在山莊老酒集團中深藏著承德第一食品發(fā)酵研究所，河北省的企業(yè)技術中心，內部有兩名 白酒評委和12名省級評委，他們利用高科技的氣相色譜儀對山莊老酒中微量成份的分析，可定量檢測白酒中四十余種成份，其檢測精度高達PPM級，即百萬分之一。利用氣質聯(lián)用等先進的檢驗設備對山莊老酒中的微量成分進行拿捏和把握，保證酒質可控和穩(wěn)定。
經過在地下恒溫恒濕酒庫進行長期儲存的白酒，傳送到配車間進行配置。山莊老酒配置車間有全世界最 的膜處理技術，此技術是人類自海鷗喝海水現(xiàn)象啟發(fā)而來，海鷗口中有膜，只允許水分子通過，過一段時間將鹽分吐掉，所以海鷗能喝海水。膜的孔徑只有細菌的六千分之一，能生產出至清至純的好水。配制罐全部選用不銹鋼材質，中間是不銹鋼管道連接，全部實現(xiàn)了全自動電腦勾調。
圖為：山莊老酒配置車間利用膜處理技術對水進行處理
配置車間的酒經過不銹鋼管道傳送到山莊老酒灌裝線上，山莊老酒灌裝線是按照藥品生產企業(yè)的標準建造的，將灌裝區(qū)與包裝區(qū)分離，灌酒區(qū)為高清潔區(qū)，進入隔離的高清潔區(qū)員工，擁有單獨的更衣室，經消毒之后進入獨立的工作通道，才能開始工作，保證了山莊老酒的內在衛(wèi)生和質量安全。封蓋后的山莊老酒進入包裝區(qū)，哪怕是一個小小的瓶蓋，也要經過靜電除塵這道關。山莊老酒集團更是全國 采用機械手碼垛、全自動立體出入庫的白酒企業(yè)。
圖為：山莊老酒灌裝車間員工正在利用靜電除塵負離子洗蓋機清除酒瓶蓋上面的微小的雜質
酒之魂 品牌創(chuàng)騰飛
山莊老酒不但將質量控制到最細化，也在品牌中注入更多的文化力量。
2013年，山莊老酒文化廣場已經建成，酒樽形狀的山莊老酒科研辦公大樓、酒觴形狀的中國皇家酒文化博物館即將投入使用。與高科技的4萬噸山莊老酒生產線、立體庫房串為一體，加之傳統(tǒng)的窖池群和廠區(qū)內的歷史遺跡夷狄古井、夷狄古窖的保護工程，將成為承德市的標志性建筑組團，河北省的旅游目的地，中國皇家酒文化展示和傳播的搖籃。
山莊老酒文化廣場的建立，使山莊老酒的品牌文化更加濃郁，山莊老酒集團成立了中國皇家酒文化研究院，理清了山莊老酒源起于炎帝、大成于夷狄、興盛于契丹、成名于康熙、發(fā)展于現(xiàn)在的歷史發(fā)展脈絡，傳承著最正宗的皇家血統(tǒng)。
圖為：山莊老酒文化廣場
山莊老酒將專注于品牌文化建設的同時，積極打造屬于自己的皇家文化品味，將傳統(tǒng)品牌注入高貴的文化血統(tǒng)，讓文化轉變?yōu)樯a力，將品牌之外的文化附屬價值更加擴大。
山莊老酒集團將傳承和發(fā)展相結合，將“品質誠實、服務誠心、產業(yè)誠信”貫穿到整個生產銷售中來，積極努力的把每一個環(huán)節(jié)做到更加標準，將質量更加穩(wěn)定，品質更加醇厚，文化更具價值，用過硬的品質締造出傳奇。山莊老酒正以誠實的品質為進軍中國白酒20強積蓄著力量。(來源：中工網 通訊員 劉姣)
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