偽黑暗料理的興起：創(chuàng)意與舌尖碰撞的火花

 

　　文/熊虬智

 

　　提及黑暗料理，大家聯(lián)想到的詞匯往往是：黑糊、奇葩、不忍直視、難以下咽。且不說味道如何，單看外表就足以讓味蕾避之不及。然而在全國的許多高校食堂，偽黑暗料理卻成了供不應求的頭牌菜，例如西芹炒草莓、菠蘿炒雞丁、玉米炒葡萄、橘子燒排骨，看菜名除了奇葩之外，還激起不少食欲，讓我這無比痛恨盜版假貨的人，竟然對這些山寨版的黑暗料理徒生愛意。

 

　　那么這些愛意從何而來？

 

　　黑暗料理，其實并不黑暗

 

　　經(jīng)歷過學生時代的人都應該體會過學校食堂的伙食，小到頭發(fā)、蒼蠅、蟑螂腿，大到螺帽、筆蓋、鑰匙扣，飯菜里吃出什么都能用筷子挑出來，然后從容淡定的繼續(xù)進食。也許還是血氣方剛的我們應該據(jù)理力爭，然而結(jié)果往往不了了之，從個例到普遍存在的現(xiàn)實把再有棱角的脾氣也能打磨的無比圓潤。這些貨真價實的黑暗料理讓學生變得麻木不仁，置若罔聞，不得不說是學校餐飲衛(wèi)生管理的一種能夠缺失。然而在黑暗料理大行其道的今天，這些被冠以神級的偽黑暗料理異軍突起，猶如雜草叢中開出的花朵，獨樹一幟卻明艷動人。

 

　　開誠布公的說，這些偽黑暗料理除了配菜奇葩之外，并不具備任何殺傷力，許多還具備不少的營養(yǎng)價值。選材、配菜、做法，也絕不僅僅是洗凈切好一鍋燒煮這么簡單。這些偽黑暗料理的背后是創(chuàng)造力、想像力、掌勺功力的聚合體，是大量的準備工作，充分的調(diào)查收集，靈活的市場反應，科學的營養(yǎng)配比。這種種因素的組合，只要不是價格太過變態(tài)，想不火爆都難。

 

　　偽黑暗料理的興起是社會進步的縮影

 

　　利益最大化自古就是為商之道的根本，正如不想當將軍的士兵不是好士兵，不想掙錢的商人不是合格的商人。然而君子愛財取之以道，回溯剛過去不久的315，餐飲黑作坊，制假售假，年年都有種種被曝光后的觸目驚心，說到底還是社會服務體系的不完善，維權的霸主地位絕不應該只能存活在315這一天，而應該是每一天，每一刻�？梢哉f高校偽黑暗料理的興起是用山寨版的黑暗料理打擊了真正的餐飲界黑暗料理，是用智慧、創(chuàng)造與努力打開了營養(yǎng)餐飲新世界的大門。有人說這是對立的諷刺，就像用塑料制成的矛捅破了滿是裂紋的盾，我們或許不應該過于驚嘆塑料制成的矛有多堅韌，而應該反思滿是裂紋的盾有多脆弱。例如之前炒的沸沸揚揚的高鐵盒飯問題，15元低價盒飯蹤跡難覓，高價盒飯供大于求，依我見這是關注點的偏差。價格的確是一個考量因素，但不是首要因素。食品安全、葷素搭配，營養(yǎng)均衡，這些才是作為消費者應當首當其沖的考量因素。如果低價盒飯并不能保證首要因素，無論多低的價位，都不可能得到市場的認可。那么高鐵盒飯可以學習借鑒高校的偽黑暗料理么？答案是可以，但需要經(jīng)過時間的歷練，市場的考查。

 

　　一直被模仿，從未被超越。網(wǎng)絡紅人Papi醬之所以身價過億依靠的不正是無法復制的創(chuàng)意么？創(chuàng)意意味著革新，意味著市場，意味著生生不息。偽黑暗料理的興起，正是創(chuàng)意與舌尖碰撞的火花。有創(chuàng)意，這個時代對你便是寬容的；只模仿，這個時代對你便是殘酷的。我們有理由相信，當偽黑暗料理不用再披著山寨版的黑暗料理馬甲征戰(zhàn)餐飲界的時候，就是我們可以安心的大快朵頤之時。