面包這種食物真不怎么樣 千萬(wàn)別再給你家孩子多吃了！
時(shí)間：2020-06-29 15:44 來源：育兒網(wǎng) 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：面包這種食物真不怎么樣 千萬(wàn)別再給你家孩子多吃了！
很多家長(zhǎng)都會(huì)把面包當(dāng)做孩子的早餐或者零食，那么這個(gè)看似健康的食物真的對(duì)孩子有益嗎？今天我們就來說說這個(gè)問題：
面包通常是由面粉和水做成的面團(tuán)制成，有很多種類，包括酵母、甜面包、蘇打面包等等。盡管面包廣受歡迎，但它的特點(diǎn)是不健康、有害、容易發(fā)胖。
必需營(yíng)養(yǎng)素不足
與水果和蔬菜等其他食物相比，面包的基本營(yíng)養(yǎng)素含量相對(duì)較低，營(yíng)養(yǎng)成分可能相差很大。它的熱量和碳水化合物相當(dāng)高，但蛋白質(zhì)、脂肪、纖維、維生素和礦物質(zhì)卻很低。
含有谷蛋白
像面包這樣的小麥產(chǎn)品含有麩質(zhì)，一種特殊的蛋白質(zhì)，可以幫助面團(tuán)發(fā)酵并賦予其彈性質(zhì)地。雖然大多數(shù)人很容易消化谷蛋白，但有些人卻無法忍受。例如，乳糜瀉是一種自身免疫性疾病，在這種疾病中，麩質(zhì)會(huì)損傷小腸內(nèi)壁，損害營(yíng)養(yǎng)吸收。有些人可能對(duì)谷蛋白過敏，谷蛋白會(huì)引起腹脹、腹瀉和胃痛。對(duì)于這些人來說，應(yīng)該完全避免食用小麥面包，以防止負(fù)面的副作用。
高碳水化合物
面包富含碳水化合物，一片白面包平均含有13克碳水化合物。身體將碳水化合物分解成葡萄糖，導(dǎo)致血糖水平升高。一些研究表明，吃高血糖指數(shù)(GI)的食物會(huì)迅速提高血糖水平的指標(biāo)，從而導(dǎo)致饑餓感的增加和更大的暴飲暴食風(fēng)險(xiǎn)。高碳水化合物飲食也可能導(dǎo)致2型糖尿病和代謝綜合征(一組增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)的健康狀況)。
含抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)
谷物通常含有抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，這是一種阻止身體吸收某些礦物質(zhì)的化合物。特別是，谷物富含植酸，植酸是一種與鐵、鋅、鎂和鈣結(jié)合的分子，阻止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的吸收。雖然高纖維的全麥面包比低纖維的精制谷物如白面包更有營(yíng)養(yǎng)，但它的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)含量也更高。
對(duì)于大多數(shù)人來說，全面健康的飲食，抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)該是無關(guān)緊要的。然而，對(duì)于純素食者、素食主義者以及那些以谷物和豆類為主食的人來說，抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)缺乏。
面包還是適量為好
面包富含碳水化合物，微量營(yíng)養(yǎng)素含量低，其麩質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)含量可能會(huì)給一些人帶來問題。盡管如此，它往往富含額外的營(yíng)養(yǎng)，全麥或發(fā)芽的品種可能會(huì)帶來多種健康益處。適量的面包可以作為健康飲食的一部分。然而，最好選擇更健康的食物，如全麥或發(fā)芽的面包，并搭配均衡的飲食，以獲得最大的健康益處。
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