街邊烤紅薯會致癌嗎 如何挑選一只最好吃的烤紅薯？
時間：2018-11-30 21:54 來源：趣味百曉僧 責任編輯：沫朵
原標題：街邊烤紅薯會致癌嗎 如何挑選一只最好吃的烤紅薯？
怎么挑比較甜的烤紅薯?冬天來啦，吃烤紅薯這個節(jié)目應該被推上臺面上了，如何吃到香軟甜糯的烤紅薯成為了大家的共同的難題，下面小編就給大家支支招。
怎么挑比較甜的烤紅薯：
1.大小
好吃的烤紅薯的外形不會太粗。因為太粗的紅薯，中間會很干、很硬，畢竟越是大就越是烤不透。但是太細的紅薯也不行啊，因為里面的肉太少了。所以，粗細適中個頭均勻的紅薯最是好吃。
2.手感
拿起來的時候能感覺紅薯的軟硬，硬的不是烤太焦就是沒烤熟。要選擇軟軟的，但是又不能太軟，雖然有人喜歡可以吸的紅薯，但是大多數(shù)人還是會選擇捏捏軟軟不水就好。
3.顏色
最好選擇蛋黃色，一般來說薯皮分離也很重要。不分離食物紅薯一般是那種粉粉的品種，這里就因人而異了，喜歡軟的可以挑分離的，喜歡粉的可以挑不分離的。
4.外形
如果烤紅薯的表皮干凈光滑一般比表面破皮結(jié)疤的好吃。還有紅薯皮比較皺巴緊縮的，那是比較粘的;如果紅薯皮比較緊繃看著比較平展的，那是比較粉的。喜歡吃哪種的人一定要學會分辨。
街邊烤紅薯致癌嗎:
經(jīng)常聽見有人說街邊的烤紅薯是用汽油桶烤的，不健康會致癌是真的嗎?
其實小編想說你們一直都錯怪人家了，其實烘烤要產(chǎn)生致癌物，需要淀粉經(jīng)過140攝氏度的高溫轉(zhuǎn)換一些列的物質(zhì)才可以，但是街邊采用炭火間接烘烤，很難達到那個溫度，所以，有致癌物質(zhì)不成立。
如果烤紅薯表面有褐色黏黏的東西，那不是揮發(fā)的汽油，而是紅薯里面的糖在高溫下被濃縮，發(fā)生焦糖化反應的結(jié)果，最重要的是對人無害。
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