原標(biāo)題：6種拌面的做法 簡單好學(xué)還很好吃 收藏起來一個星期不重樣！
第一道，酸辣涼拌面
食材
蔥花，蒜末，芝麻，花椒粉，胡椒粉，熱油，生抽，陳醋，香油，面條，黃瓜絲，花生米做法
1、碗中放入1勺蔥花，1勺蒜末，1勺芝麻，半勺花椒粉，1勺辣椒粉淋上燒熱的油攪拌一下
2、加入2勺生抽，2陳醋，1勺白糖，半勺鹽拌均勻備用
3、面條放入鍋中煮熟，撈出過一下涼水，在放入黃瓜絲，花生米，蔥花拌均勻即可
第二道，茄子肉末拌面
食材
肉末1碗，茄子1個，蔥姜蒜，小米辣，黃豆醬1勺，生抽3勺，氈油1勺，老抽1勺，五香粉半勺，白糖1丟丟
做法：
1、鍋里入油，下入蔥姜蒜爆香，放入肉末翻炒到變色，加入1勺老抽3勺生抽，1勺蠔油翻炒均勻
2、放入茄條翻炒均勻，加入蒜末小米辣，半勺五香粉，1勺黃豆醬，加入2碗清水，煮6分鐘左右，加少許食鹽，盛出半碗湯汁備用
3、鋪上面條，蓋上蓋子中小火燜5分鐘，將面條拌均勻淋入湯汁，繼續(xù)炯3分鐘即可
第三道，香菇肉末拌面
食材：
面條，五花肉400克，香菇6個，蔥姜蒜，黃豆醬2勺，甜面醬1勺，老抽2勺，生抽2勺，蠔油1勺，五香粉1勺，白糖半勺，水定粉少許
做法
1.五花肉香菇切丁，鍋入油，放入蔥姜蒜爆香，倒入肉丁煽炒一會兒，倒入香菇丁煽炒至變軟
2.加入黃豆醬，甜面醬，老抽，生抽，蠔油，五香粉，白糖，炒到肉丁變紅亮，加入一碗清水，煮5——6分鐘
3.淋入半碗水淀粉，煮至濃稠，面條煮熟拌入香菇醬即可
第四道，番茄雞蛋火腿面
食材：
面條1把，雞蛋2個，番茄2個，火腿腸2根，蔥花，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，白糖1勺，水淀粉小半碗
做法：
1、番茄去皮切塊，雞蛋磕入碗中攪散后放入鍋中煎熟盛出，鍋熱入油，下蔥花番茄翻炒出汁
2、放入火腿腸翻炒，加入番茄醬老抽生抽蠔油，白糖，少許食鹽翻炒均勻，加入一大碗水熬煮5——6分鐘
3、淋入小半碗水定粉，煮至黏稠最后放入雞蛋翻炒均勻即可
第五道，肉末炸醬面
食材
炸醬：豬肉1斤，大蔥半根，大蒜半個，黃豆醬3勺，甜面醬2勺，生抽3勺，老抽2勺，蠔油1勺，十三香1勺
佐料配菜：面條，黃瓜絲，蔥絲
做法：
鍋中入油，放入肉丁煸炒到變色，放入蔥碎和調(diào)好的醬料，翻炒一會兒，放入干辣椒和蒜末
1、繼續(xù)翻炒到肉變得紅亮，加入碗清水，小火煮至黏稠，大約6——7分鐘
2、面條煮熟過涼水放入盤中，加入黃瓜絲蔥絲，倒三勺炸醬，拌均勻即可
第六道，蝦仁火腿烏冬面
食材
蝦仁10個，火腿腸1根，青紅椒2個，烏冬面2個，黑胡椒汁，半勺老抽，1勺生抽，1勺黑胡椒粉，1勺蠔油，少許白糖，少許食鹽做法
1、蝦仁加入料酒，食鹽，黑胡椒粉腌制一會兒，放入鍋中炒至變色盛出備用
2、鍋中入油，放入火腿腸，洋蔥，辣椒翻炒一會兒，倒入烏冬面，翻炒均勻，放入蝦仁，淋入黑胡椒汁，在翻炒均勻即可。
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