不過冬天到了，吃到大蔥的次數(shù)肯定更多，而且天這么冷，在我們北方人看來又到了囤貨的時候了。多買點大蔥放到家里，今年整個冬天都不用再出去采購了。平日生活中多吃點大蔥也有一定好處，用大蔥來做菜味道也特別棒。
肯定有人問，買了這么多大蔥，要怎么保存�。慨吘勾笫[如果放久了的話，就很容易干癟空心。今天我就來教大家2種簡單實用的方法，按照這樣的方法來保存，大蔥特別新鮮，冬天可以隨吃隨拿。
【保存大蔥】
一、放冰箱保存（可以保存半年）
1、如果需要保存的大蔥相對來說比較少的話，就可以放冰箱里來保存啦。我們把大蔥最外層去掉，然后把大蔥的蔥白和蔥綠分開，分別切成段。
2、下面準(zhǔn)備2個塑料袋，再把蔥白和蔥綠分別裝進去，下面放冰箱內(nèi)凍起來保存就可以了。
二、用紙箱保存（可以保存2個月）
直接準(zhǔn)備一個紙箱，把大蔥按照蔥白朝下、葉子朝上的順序來擺放。擺放好之后，紙箱不需要密封，而且大蔥太高了也密封不起來。
我們直接把紙箱子放到家里的陰涼處保存就可以了，隨吃隨拿。
以上2種方法就是想分享給大家的保存大蔥的方法，學(xué)會了之后家里囤的大蔥，就不愁沒辦法保存了。那么今天給大家分享一個蔥油餅的做法，又香又酥，而且層次分明，別提多好吃了，這是我們家餐桌上的“�？�”。
【油酥蔥油餅】
所需材料：面粉300g、涼水30g、開水130g、鹽、大蔥、食用油
1、面粉中加上少許鹽，往里面加上開水不停攪拌。攪拌均勻之后，我們再把涼水倒進去繼續(xù)攪拌，然后揉成一個光滑的面團。
2、面團揉好之后，放到一旁醒發(fā)20分鐘。下面來做油酥，往碗中加上少許面粉，然后在油鍋中燒熱油，燒熱之后倒入面粉中，攪拌成糊狀即可放到一旁備用。
3、下面準(zhǔn)備一棵蔥，將其切成碎末，然后還可以加上適量的鹽。等面團醒發(fā)好之后，搟成薄餅，然后在上面抹一層油酥，接著撒上蔥花，將其卷起來，卷成一個圓柱形，接著再把它分成幾等份。
4、依次把這些面劑子拉長、卷起、按壓，最后搟成薄餅。鍋中放油，把蔥油餅放進去開始煎，兩面金黃后盛出來。
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