端午馬上就要到了，大家要是想買(mǎi)粽子的話，最好提前購(gòu)買(mǎi)，要不到了端午節(jié)當(dāng)天，肯定會(huì)漲價(jià)不少。
不過(guò)對(duì)于我來(lái)講，就沒(méi)有這種顧慮了，因?yàn)槲乙约涸诩野兆�，什么餡的都來(lái)幾個(gè)，全家吃得不亦樂(lè)乎。
糯米、粽葉是一定不能少的，其他的材料就需要根據(jù)個(gè)人口味來(lái)準(zhǔn)備。大家更喜歡吃甜粽，還是肉粽呢？
雖說(shuō)我是北方人，但是對(duì)肉粽的喜愛(ài)程度也不低，每年都要包幾個(gè)肉粽子吃，軟糯鮮香，肉香味十足，怎么吃都不會(huì)膩。
端午節(jié)將至，大家是不是也要張羅著包粽子了？包好的粽子可以放在冰箱里，等到端午節(jié)這天拿出來(lái)，放在高壓鍋里煮一煮，就可以吃了。今天教大家肉粽的做法，肉粽這樣做，男女老少都喜歡。
【肉粽】
材料：糯米1250g、五花肉300g、咸蛋黃20個(gè)、鹽、白糖、生抽、老抽、白酒、粽葉、棉線
1、首先我們需要準(zhǔn)備一些糯米，淘洗一下之后，放在水中浸泡。直至浸泡得很軟，可以捏得動(dòng)為止。下面往糯米中加上5g鹽、15g老抽、90g生抽，將其徹底拌勻之后，放在一旁腌制入味。
2、粽葉我們需要提前一天晚上，放在水里浸泡著，第二天變軟之后就能用了。再把咸蛋黃準(zhǔn)備好，我這里包了20個(gè)粽子，所以準(zhǔn)備了20顆咸蛋黃。我們往咸蛋黃的表面，噴灑一些白酒去腥。
3、再準(zhǔn)備一塊去皮的五花肉，洗凈切塊之后，加上2g食鹽、10g白糖、25g生抽、3g老抽，將其攪拌均勻之后，放在一旁腌制，使其入味。要想更入味的話，整個(gè)腌制的過(guò)程，不得少于4個(gè)小時(shí)。
4、所有的食材準(zhǔn)備好、腌制好以后，就可以來(lái)包了。準(zhǔn)備2張粽葉，將其整理成三角形、漏斗狀，然后先往里面加上一勺糯米，隨后放上1個(gè)咸蛋黃，再來(lái)幾塊五花肉，接著再放上糯米鋪平。
5、把粽葉再次整理一下，將其包裹成粽子的形狀，然后用棉線徹底綁牢。包好的粽子，直接放在高壓鍋中，加上適量的清水，上汽之后繼續(xù)煮30——40分鐘的時(shí)間，煮好之后稍微燜一下，然后撈出開(kāi)吃。
這樣做出來(lái)的肉粽，糯米軟糯鮮香，五花肉鮮嫩不膩，咸蛋黃一口下去讓那個(gè)人回味無(wú)窮。吃一口美妙極了，和甜粽相比較，我還是更喜歡肉粽的口感，老人孩子也能接受。大家有時(shí)間，也要記得在家做做看哦。
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