雞蛋，其實也特別有營養(yǎng)，蛋白質含量相當高，很多人看到我在這里說煮雞蛋的問題，就覺得小題大做，煮個雞蛋誰不會？放到水里，煮熟了直接就能吃，就這還用大張旗鼓的來說？

　　然而并非如此，你在煮雞蛋的時候，遇到過蛋殼破裂，蛋清都露出來的問題嗎？你在煮雞蛋的時候，遇到過蛋殼剝不下來的問題嗎？這些問題雖然很小，但是也說明，你的方法沒用對。只要掌握2個技巧，煮出來的雞蛋個個完整，鮮嫩好剝殼。

　　【煮雞蛋】

　　第二步，下面我們要往鍋內添水，倒入足夠的清水，可以沒過雞蛋就行了。這里一點大家必須要注意，為啥很多人煮出來的雞蛋，容易破損，蛋清都流出來了呢，就是因為你用開水下鍋的，這個是大忌，第一個技巧就是冷水下鍋。

　　第三步，倒上清水之后，我們還要往鍋中放入2樣東西，第一樣是食鹽，第二樣是白醋，都放一勺就可以了，這個并不是給雞蛋入味的，放鹽可以防止破裂，放白醋能夠軟化蛋殼，讓蛋殼和蛋清分離，更好剝殼，放2味料這是第二個技巧。

　　第四步，這2種東西放進去之后，攪動一下，最好是浸泡一會兒，沒時間的話直接開火也行。大火將水燒開以后，接著再煮8分鐘，我覺得這個時長剛好，不管是蛋黃還是蛋清，都非常嫩，關火以后，不要著急開蓋，燜上2分鐘。

　　第五步，這樣處理好的雞蛋，就非常完美啦，用漏勺撈出來就可以吃了，如果覺得比較燙，還可以放在冷水中冰一下，吃著更過癮。大家看一下，是不是超級完整，一點都沒破損？再來試一試，蛋殼特別好剝，最后嘗一嘗，雞蛋非常嫩。