實(shí)際上少去外面吃飯，也是對(duì)的，不管是大小飯店還是地?cái)�，總歸是比不上自己做飯。不過(guò)我要為魚(yú)湯正名，你喝到的奶白的魚(yú)湯，不一定是放了東西，因?yàn)槲易约涸诩易龀鰜?lái)的，顏色也很漂亮。

　　然而也有很多人表示，那我燉出來(lái)的魚(yú)湯，怎么一點(diǎn)也不白呢？直接把魚(yú)放到鍋中，加上水就直接燉了，當(dāng)然白不了，大廚告訴你，弄錯(cuò)了重要2點(diǎn)，魚(yú)湯一點(diǎn)也不濃稠，一點(diǎn)也不鮮美。下面來(lái)學(xué)習(xí)一下，燉魚(yú)湯的重要2步吧。

　　【燉魚(yú)湯】

　　步驟二，在魚(yú)的身上，我們涂抹上一些料酒，腌制一會(huì)兒以便去腥。大概5分鐘的時(shí)間就行，不需要太久了，5分鐘后用廚房紙，我們將上面的料酒擦干。姜片、蔥段都要切好備用，下面準(zhǔn)備來(lái)烹飪。

　　步驟三，鍋內(nèi)倒油，燒熱了之后把魚(yú)放進(jìn)去，開(kāi)始煎。煎的時(shí)候要煎至兩面金黃，表面焦焦的那種，煎魚(yú)不僅可以讓湯汁變得更濃郁，更鮮香，而且燉出來(lái)的顏色也會(huì)更奶白，這是第一個(gè)重要步驟。

　　步驟四，煎好魚(yú)之后，我們把蔥段、姜片扔到鍋里，用勺子稍微翻炒一下就行，緊接著往里面添水。估計(jì)不少人，就是隨便倒上點(diǎn)清水，就開(kāi)始燉了，大錯(cuò)特錯(cuò)，燉魚(yú)一定要用開(kāi)水，燉出來(lái)才會(huì)是奶白色的，這是第二個(gè)重要步驟。

　　步驟五，添上開(kāi)水之后，就可以加上蓋子燉了，燉20分鐘后掀開(kāi)蓋子一看，顏色是不是很白了？這時(shí)候我們可以來(lái)點(diǎn)豆腐、蘿卜之類的，不喜歡不放也行，直接來(lái)一勺鹽調(diào)味，再燉5分鐘，即可出鍋。