從小到大，吃的最多的，就是媽媽做的手搟面，親眼看過(guò)那么多次，怎么著也學(xué)會(huì)了。很多朋友表示，我從網(wǎng)上學(xué)到的做法，看著別人做出來(lái)挺好的，自己做的時(shí)候，怎么做都不像樣。

　　做手搟面，很容易出問(wèn)題的，要不就是面條一點(diǎn)筋性都沒(méi)有，下鍋一煮就斷了，要不就是粘到一起，黏糊糊的一團(tuán)，要不就是味道不行，不夠爽滑。

　　【做手搟面】

　　2、把面粉直接倒在，一個(gè)大點(diǎn)的盆里，然后再將鹽倒進(jìn)去，鹽的加入既可以增加底味，又能夠讓做出來(lái)的面條，更加勁道。用筷子簡(jiǎn)單攪拌一下，讓鹽和面粉充分融合，然后準(zhǔn)備來(lái)和面。

　　3、和面，多數(shù)人的做法都是加清水，這里告訴大家，最好不要哦，用清水做出來(lái)的面條，不怎么勁道，不怎么好吃，而且很容易斷裂。換成這1樣——雞蛋，效果會(huì)更好，不粘連不斷裂。

　　4、往面粉中打入3個(gè)雞蛋，然后用筷子攪拌，多攪拌一會(huì)兒，讓雞蛋和面粉充分融合，直至攪拌成絮狀�？赡芎芏嗳艘惨苫螅�用3個(gè)雞蛋能定型嗎，不會(huì)散嗎，完全可以的，不要放太多雞蛋，不然面條很硬，不好吃。

　　5、接下來(lái)，我們下手來(lái)揉面，將其揉成一個(gè)面團(tuán)，揉好以后蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘，期間要多揉幾次。在案板上撒上面粉，把面團(tuán)放上去，繼續(xù)揉搓成圓圓的面團(tuán)，之后用搟面杖搟成薄一點(diǎn)的面皮。

　　6、搟好后，用刀切成粗細(xì)適中的面條，撒上點(diǎn)干粉，然后抓起來(lái)抖一抖，這樣咱們的手搟面就做好啦。煮面的方法，我就不需要多說(shuō)了吧，水開(kāi)以后下鍋煮，煮好了撈出來(lái)，然后搭配自己喜歡的配菜，就可以享用啦！