最近去超市，買了不少菜，準備最近改善一下伙食，每一頓必須要有一道素菜，花菜就是其中之一。花菜中豐富的維生素、胡蘿卜素、膳食纖維等，都是對身體有益的，很推薦常吃。
花菜，炒起來是簡單，但是炒出來味道如何，就不受控制了，每個人做的味道也不同。很多朋友在炒制的過程中，喜歡焯水又過油，感覺多做點步驟，就能好吃。
實際上這倆方法都錯了，只需做1步，又香又脆，營養(yǎng)還不流失。
【小炒花菜】
食材：花菜、臘腸、蔥花、鹽、白糖、雞精、生抽、蠔油、食用油
1、把花菜摘洗干凈，一朵一朵的摘好以后，放在水中簡單清洗一下，洗1遍就可以了，因為接下來還需要做進一步的處理。
2、往花菜中加上1大勺鹽，然后再來點清水，將其攪拌均勻后，浸泡15分鐘。泡一下之后，不僅能把花菜中的蟲子之類的泡出來，更干凈更衛(wèi)生，還可以讓花菜變得更脆嫩，炒出來更香，這就是“多做1步”。
3、泡好后的花菜，用清水多沖洗幾遍，就可以啦，瀝干水分備用，再將臘腸準備好，切片備用，還有蔥花也要切好。接下來，我們往鍋內(nèi)倒入適量的食用油，待其燒熱以后，先將臘腸倒進去，不停翻炒。
4、炒制片刻后，就把油脂炒出來了，這時候?qū)⑹[花煸香，然后倒上花菜開始不停翻炒，炒制片刻后，花菜就斷生了，這時候我們需要往里面，來上適量的鹽、白糖、雞精、生抽，還有少許蠔油調(diào)味。
5、加上這些東西以后，用鏟子不停翻炒，將其完全炒勻以后，就可以關(guān)火出鍋啦。花菜不僅又香又脆，而且營養(yǎng)不流失，趕緊試試看，特下飯。
