結(jié)果買(mǎi)回來(lái)嘗了一口，瞬間被“打臉”了，這什么玩意，根本和青團(tuán)不搭邊，一股塑料薄膜的味道，黏糊糊的粘在嘴上、粘在牙上下不來(lái)，最重要的是齁甜，甜的我牙疼，一口都吃不了！

　　做青團(tuán)，要不就買(mǎi)老字號(hào)，要不就在家自己做，距離清明還有好幾天，正巧明天周末，不妨跟著我一起自制青團(tuán)。

　　【自制青團(tuán)】

　　2、接下來(lái)煮一鍋水，燒開(kāi)后放上食用堿，再把艾草倒進(jìn)去焯水，焯水時(shí)放上食用堿，可以保證艾草不變色，保持翠綠，這是第一個(gè)要點(diǎn)。焯水后的艾草，撈出來(lái)以后直接倒在破壁機(jī)，再把240g開(kāi)水倒進(jìn)去。

　　3、攪打成細(xì)膩的艾草汁，放在一旁備用，將糯米粉、粘米粉、白糖混合到一起，再來(lái)適量的食用油，然后倒入艾草汁，充分?jǐn)嚢杈鶆�，然后揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。接下來(lái)再把澄粉和開(kāi)水混合，攪拌均勻和成面團(tuán)。

　　4、除了要糯米粉和成的面團(tuán)之外，還需要用澄粉和一個(gè)面團(tuán)，這樣兩者混合起來(lái)，才不會(huì)發(fā)硬，做出來(lái)顏色更鮮亮，這是第二個(gè)要點(diǎn)。把這兩個(gè)顏色的面團(tuán)混合，充分混合到顏色一致后，分成數(shù)個(gè)劑子，每一個(gè)揉圓。

　　5、表面先鋪上一層保鮮膜，防止水分的流失，然后再來(lái)準(zhǔn)備自己喜歡的餡料，芝麻餡、紅豆餡、咸蛋黃餡都可以，喜歡什么做什么，做好后把劑子拿出來(lái)，按扁后往里面包上餡料，然后揉圓成青團(tuán)。

　　6、每一個(gè)青團(tuán)底部，都放上一塊油紙，然后放在蒸籠內(nèi)。鍋內(nèi)倒油，燒開(kāi)以后再把蒸籠放上去，大火蒸18分鐘就可以關(guān)火了，燜一會(huì)兒掀開(kāi)蓋子出鍋。表面刷一層熟油，再用保鮮膜一個(gè)個(gè)的包起來(lái)，這樣就可以防止水分流失，自然不會(huì)變硬了，這是第三個(gè)要點(diǎn)。