原標(biāo)題：好喝不過(guò)高粱酒 傲百年品牌都有哪些獨(dú)特之處
高粱酒高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒,我國(guó)獨(dú)步世界,久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國(guó)酒文化的深厚底蘊(yùn)。高粱酒采用優(yōu)質(zhì)高粱為釀造原料,經(jīng)陳年老窖發(fā)酵,長(zhǎng)年陳釀,經(jīng)過(guò)一整套科學(xué)、獨(dú)特、完整、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕菡糁蟆⑻腔l(fā)酵、蒸餾貯存的工藝釀制而成,具有酒體晶瑩醇厚,香氣悠久,味醇厚,口感清香綿長(zhǎng),各味諧調(diào),恰到好處,酒味全面的獨(dú)特風(fēng)格。
當(dāng)年剛剛釀造出來(lái)的傲百年高粱酒酒體豐滿還不是很厚重,入口尚覺(jué)甘甜但是到了咽喉部位就感覺(jué)到微躁、缺少醇和,回味時(shí)還會(huì)有輕微的苦感。所以高粱酒釀制出來(lái)后至少需要存放3年才進(jìn)行勾調(diào),而勾調(diào)的時(shí)候往往會(huì)加入多個(gè)老年份的老酒來(lái)提升酒質(zhì)酒香,之后至少再存放1年才能進(jìn)行銷售。所以市面上買(mǎi)到和喝到的正宗傲百年高粱酒從釀制到銷售至少已經(jīng)經(jīng)歷了5年歲月。
高粱酒具有排他性。白酒5大香型分別為醬香型、清香型、濃香型、風(fēng)香型、米香型,不同的原料和釀制工藝決定了對(duì)應(yīng)白酒所屬的香型。經(jīng)常見(jiàn)到喝其他香型白酒的人去嘗試喝高粱酒,但是喝了之后就愛(ài)上了,極少會(huì)再轉(zhuǎn)去喝其他香型。這是因?yàn)楦吡痪凭哂信潘浴?/p>
高粱酒在氣相色譜儀中的香味成分大概是200多種,化合物成分共有700多種,陳年高粱酒的成分更復(fù)雜。越是成分復(fù)雜的酒體,香味種類越多,越厚重,對(duì)人的味覺(jué)神經(jīng)刺激更大,這也從化學(xué)層面客觀反映了人的口味越來(lái)越重。一旦喝習(xí)慣了醬香白酒,口味就會(huì)發(fā)生不可逆地加重,再也回不到從前,再去喝濃香等輕口味的酒時(shí),就覺(jué)得沒(méi)什么味道。
白酒發(fā)源于我國(guó)元代,至今已經(jīng)有八百多年歷史,但是白酒其實(shí)是到了近代才逐漸占據(jù)主流位置,尤其是現(xiàn)在中國(guó)地位 的酒就是白酒了。市面上的白酒多種多樣,既有知名的,還有更多名氣小的,這些白酒的包裝,味道,口感都存在不同,給很多人選擇上帶來(lái)了困難,有的說(shuō)直接買(mǎi)傲百年高粱酒就好了,味道是受認(rèn)可的。
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