2024年9月20日—10月15日，四川省商務(wù)廳公示了新一批四川老字號認定名單，甜皮鴨品牌“紀六孃”榜上有名。

　　據(jù)悉，四川老字號是指注冊地在四川省行政區(qū)域內(nèi)，歷史底蘊深厚、巴蜀文化特色鮮明、工藝技術(shù)獨特、設(shè)計制造精良、產(chǎn)品服務(wù)優(yōu)質(zhì)、營銷渠道高效、社會廣泛認同的品牌(字號、商標等)。

　　在認定為四川老字號之前，紀六孃就已經(jīng)是在“促進樂山老字號保護傳承和創(chuàng)新發(fā)展”的專項行動中，被認定為了樂山老字號。

　　樂山地處三江匯流，氣候溫暖濕潤，適合產(chǎn)糖，是傳統(tǒng)的以甜辣味為主的正宗上河幫川菜的發(fā)源地之一。迥異于川菜火辣滋味的甜皮鴨，也因地利而誕生。

　　擁有四川老字號和樂山老字號的雙重蓋章，紀六孃甜皮鴨的成功并非偶然，而是其多年來對品質(zhì)的堅守和不斷創(chuàng)新發(fā)展的結(jié)果。

　　紀六孃的成功不僅體現(xiàn)在榮譽的獲得上，還反映在市場的高度認可和消費者的喜愛中。每逢節(jié)假日，紀六孃甜皮鴨的各大門店前總是排起長龍，無論是本地居民還是外地游客，都對其獨特的口味贊不絕口。這種受歡迎的程度，不僅源于其悠久的歷史傳承和精湛的制作工藝，更與紀六孃甜皮鴨不斷適應(yīng)市場需求、積極創(chuàng)新的經(jīng)營理念密不可分。

　　在產(chǎn)品方面，紀六孃甜皮鴨始終堅持選用樂山本地土鴨，確保肉質(zhì)緊實且無皮下脂肪，從源頭上保證了食材的品質(zhì)。老鹵湯底由自家秘方配制，將八角、肉桂、茴香等常規(guī)香料和多種名貴中藥材按比例配好，經(jīng)文火秘鹵，不添加糖色和任何添加劑，使得甜皮鴨鹵香濃郁、健康放心。

　　而在制作工藝上，鮮選、精配、秘鹵、熬漿、刷糖五大工藝，每一個環(huán)節(jié)都嚴格把關(guān)、精益求精。經(jīng)過這樣精細的操作，制作出來的甜皮鴨色澤紅潤、香氣四溢，鴨肉咸甜柔嫩多汁，鴨皮焦香酥脆，甜咸交融。

　　除了在產(chǎn)品上的專注，紀六孃甜皮鴨在品牌推廣和文化傳承方面也不遺余力。多次參與各類美食展覽和文化活動，如川渝巡展、廣交會等，讓更多的人了解到了樂山甜皮鴨的獨特魅力。同時，通過不斷挖掘甜皮鴨背后的文化內(nèi)涵，將美食與文化緊密結(jié)合，使紀六孃甜皮鴨不僅僅是一道美食，更是樂山文化的重要載體。

　　隨著消費市場的不斷升級和人們對美食需求的日益多樣化，紀六孃甜皮鴨也在加強探索新的發(fā)展路徑。一方面，不斷優(yōu)化門店的經(jīng)營管理，提升服務(wù)質(zhì)量，為消費者提供更加舒適的購物體驗;另一方面，加大產(chǎn)品研發(fā)力度，推出更多符合不同消費者口味的產(chǎn)品，這一切在樂山的門店皆有體現(xiàn)。

　　未來，相信紀六孃甜皮鴨將繼續(xù)以其獨特的魅力，在四川乃至全國的美食舞臺上綻放光彩，為樂山美食文化的傳承和發(fā)展做出更大的貢獻。同時，也作為四川老字號品牌中的佼佼者，帶領(lǐng)四川傳統(tǒng)美食不斷走向新的高度!

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