隨著消費需求的不斷升級,肉制品行業(yè)粗放的市場競爭已經(jīng)成為過去式,精細化的運營能力成為了新的角逐點。為了形成具有明顯優(yōu)勢的核心競爭力,金鑼在戰(zhàn)略上秉承的是全面精細化的打法,主要發(fā)力點包括2個方面。

　　開啟差異化競爭格局

　　多年來,我國肉制品市場保持著較快的發(fā)展速度,市場集中度明顯。從目前的競爭格局來看,我國肉制品行業(yè)正從搶占市場份額的階段,過渡到頭部集團明確的差異化競爭階段,各企業(yè)開始更加注重產(chǎn)品品類建設(shè)。作為肉制品行業(yè)的龍頭品牌,金鑼旗下的肉制品紛紛亮出了差異點。比如,特級肉制品品牌“無淀粉”、“肉粒多”,休閑 “得樂食”、兒童專屬產(chǎn)品“哈啰伙伴”、德式低溫產(chǎn)品“德斯克”、健康創(chuàng)新產(chǎn)品“健食力”、功能創(chuàng)新產(chǎn)品“健食力低脂纖維+”等。高度差異化的產(chǎn)品矩陣,全面覆蓋了各年齡段消費群體。

　　深耕品質(zhì)管控體系

　　隨著肉企市場格局的穩(wěn)定,如何打好品質(zhì)之戰(zhàn),成為各巨頭角逐的重點。那么如何在肉制品的產(chǎn)品品質(zhì)上交出“滿意答案”?金鑼“食品安全可回溯體系”提供了可借鑒的樣本。據(jù)了解,金鑼集團通過建立覆蓋生豬采購源頭、進廠驗收、屠宰加工、檢疫檢驗、產(chǎn)品包裝及物流發(fā)貨等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的全程食品安全追溯數(shù)據(jù)庫,充分實現(xiàn)了源頭可追溯、風險可預(yù)警、過程可管控、產(chǎn)品可召回的全程控制目標,可確保食品安全和產(chǎn)品品質(zhì),為消費者提供安全放心的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　我們必須承認,肉制品行業(yè)競爭已經(jīng)進入全新賽道。在這個過程中,圍繞消費環(huán)境的變化進行轉(zhuǎn)型和升級是肉企提升競爭力的核心。其中,金鑼發(fā)力的兩大重點——開啟差異化競爭格局、深耕品質(zhì)管控體系,都將成為肉制品企業(yè)發(fā)展的有力武器。

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