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情況到底是怎樣的呢？背后有哪些經(jīng)濟現(xiàn)象和原因？廣州日報·新花城記者為此展開調查。
市民感受：冷不丁遇到“西瓜刺客”
“西瓜貴了！”
這是今年夏天很多市民反映的感受。
“最近買西瓜冷不丁被‘刺’了一劍。一個3斤的西瓜就要30元，相當于一斤10元。鮮切的麒麟西瓜果盤售價看著便宜一些，16.9元一盒，可細看重量，這一盒就一斤重，相當于一斤要16.9元。”市民肖女士掐著手指算賬。
市民周冰在越秀區(qū)環(huán)市路的市場挑了一個西瓜，一買單也是嚇了一跳。“小小一個西瓜，40塊錢，算下來一瓣要十幾塊，就幾口！”
市場調查：
西瓜整體行情有波動，比去年漲了
記者對線上線下渠道以及批發(fā)市場展開調查，發(fā)現(xiàn)今年西瓜的價格區(qū)間跨度大，稍有波動。
在線下，華潤萬家廣州門店所售西瓜品種豐富，麒麟、糖見、特小鳳等品種均有售，其中，麒麟瓜有2.5-3kg及3-4kg兩種規(guī)格，售價分別為33.99元/個及39.99元/個，相當于5元/斤——6.80元/斤。
新品種“糖見”西瓜規(guī)格一般為1-1.5kg，價格為29.99元/個，即10——15元/斤。特小鳳西瓜為黃肉西瓜，規(guī)格為1.5-2kg，價格為29.99元/個，即7.5——10元/斤。“對比去年同期，今年西瓜整體價格穩(wěn)健，略有上漲。”有關負責人說。
在線上，叮咚超市，從整顆瓜的價格看， 的是標注4kg國產(chǎn)麒麟瓜，售價45.9元，相當于5.74元/斤，最貴的是1kg的蘇夢6號小糖丸西瓜，21.9元/個，即10元/斤。在盒馬的線上，1個3kg重的黃晶西瓜優(yōu)惠價108元，相當于18元/斤，也有5.33元/斤的麒麟西瓜。
“今年西瓜整體行情出現(xiàn)波動，對比去年同期價格有所增長。”本來生活水果采購許昌杰說，這兩年，西瓜的價格越來越高。目前江蘇鹽城產(chǎn)區(qū)的麒麟瓜收購價已經(jīng)去到3-4元/斤，再加上包裝、運輸、保鮮標準化，溢價也在逐步上升的。
記者在江南市場看到，西瓜區(qū)一列排開都是售賣西瓜的批發(fā)商檔口。
陳永雄是這其中一員，他做西瓜生意長達20余年，這兩年他主要賣美都和甜王兩個品種的西瓜。據(jù)他介紹，盡管如今一年四季都能吃上西瓜，但從4月底到10月，仍是西瓜的主要銷售季節(jié)，上周成績最好的那天，一日可賣出2萬斤西瓜。據(jù)他經(jīng)驗，待盛夏到來時，一天最多可賣出6萬多斤西瓜。
“今年西瓜的拿貨價比去年貴了5%左右。”他說，當前中等大小的瓜是賣得最好的，占了銷量的7-8成。一個10斤左右的美都西瓜在其檔口的批發(fā)價在3.2元/斤——3.7元/斤間。
探因：西瓜價高緣由何在
“隨著人們生活品質的提升，對西瓜的品質要求更高。倒逼種植端不斷開發(fā)新的品種，種植方式和技術大幅提升，以保障西瓜的品質糖度以及綠色健康，這些成本的疊加，促使價格隨之上漲。”許昌杰分析。
西瓜價格上漲有哪些原因呢？一起來看看：
原因1：西瓜進入新品種研發(fā)熱
記者觀察到，市面上的西瓜新品種的確在不斷增加。
目前主流消費的西瓜品種為麒麟瓜和甘美。光是麒麟瓜類別，也有8424、南匯8424、美都等細分品種。
在新品種的開發(fā)上，產(chǎn)學研相結合，甚至因應不同人群而開發(fā)新品，無形中，形成了開發(fā)培育成本，這是促使當前新品種西瓜價格高位的原因之一。
在華潤萬家超市里，今年的新品種西瓜“糖見”西瓜一斤要10——15元。此瓜只有2——3斤大，糖度較高，適合一人食用；特小鳳西瓜個頭略大，3——4斤，糖度較低，迎合對健康低糖有追求的中老年群體。
從市場反饋情況看，隨著消費者認知的提升，西瓜進入產(chǎn)地競爭階段。
從事水果電商的張先生稱，其消費者常常會問及西瓜的產(chǎn)區(qū)和品種，以作初步的購買判斷，產(chǎn)區(qū)意識更加強化了。在他選品時，也更趨向于優(yōu)質產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質品種瓜，“這些更能賣得起價”。
記者調查發(fā)現(xiàn)，從瓜的大小來看，中小型西瓜比大瓜更受歡迎，主要因為如今小家庭為多，中小型瓜也更便于電商發(fā)貨。并且，小型西瓜市場份額呈現(xiàn)增加態(tài)勢。
長期以來，我國西瓜以露地栽培為主，所種植的西瓜以中型為主，中型西瓜長期以來是市場供給的主要類型。但近年來隨著設施西瓜的快速發(fā)展，小型西瓜產(chǎn)量明顯增加，漸成市場銷售的主要類型之一。
原因2：種植技術成本加大
種植技術的優(yōu)化，能讓瓜藤結出更香更甜、品質和規(guī)格更趨于標準化的西瓜，但這背后的技術成本，也相應提升了。
近十幾年里，我國西瓜生產(chǎn)完成了由露地栽培向設施栽培的過渡。隨著栽培模式的革新，設施栽培專用品種培育、工廠化嫁接育苗、多層覆蓋等新技術日益配套。
“我國的西瓜種植模式包括水培管理等技術在國際上具有相當高的水平，我國生產(chǎn)的西瓜在國際上占據(jù)重要位置。”華南農(nóng)業(yè)大學園藝學院楊暹教授告訴記者。
上海盒米村農(nóng)業(yè)專業(yè)合作聯(lián)社副總經(jīng)理李文旺說，過去粗放式種植時，農(nóng)民可能還會把二茬西瓜也拿出來賣。
但現(xiàn)在，他們采用“一藤一瓜”種植方式，將最多的營養(yǎng)通過瓜藤輸送給這一個瓜，并且只采摘頭茬西瓜；為保證土地養(yǎng)分以及避免土傳病害，啟動5年一輪種的機制，同一片土地，5年里僅種一次西瓜。
“西瓜產(chǎn)區(qū)分為自根苗種植產(chǎn)區(qū)和嫁接苗種植產(chǎn)區(qū)，自根苗的品質以及口感會更好，地頭價格也會高約30%，但一般自根苗的瓜地種植后，需要至少讓土地休養(yǎng)3年之后才能繼續(xù)種植；嫁接苗一般都是和南瓜苗嫁接，每年都能持續(xù)種植。”許昌杰解釋道。這一切，無形中加大了西瓜種植的成本。
原因3：供求關系的變化
這也是西瓜價格上漲的關鍵因素。
“一般是在剛上市和熱銷的時候價格會比較高，比如3-4月的早熟麒麟瓜剛上市時，地頭價甚至能達到5元/斤�，F(xiàn)在天越熱，瓜越貴，需求量越來越多，一旦市場缺貨，價格更會漲。”許昌杰說。此外，交通運輸?shù)某杀镜脑黾�，讓西瓜運費更高了。
部分區(qū)域品種西瓜的
流通半徑有待突破
實際上，西瓜的品種遠不止在廣州市場上所見的這些。
在全國各地，還有一些西瓜，因運輸損耗太高導致其很難在市面上大規(guī)模流通。因此，這類西瓜的流通范圍主要在于主產(chǎn)區(qū)，通常只有當?shù)叵M者才有口福品嘗。
比如上海浦東新區(qū)川沙鎮(zhèn)的三林崩瓜，特點是“皮薄如紙、一觸即破”。據(jù)盒馬上海采購有關負責人稱，這款有上百年歷史的西瓜的顏值、口味、口感都有不錯的名氣，卻因“皮薄如紙、一觸即破”導致運輸損耗太高，從而限制了流通半徑，目前只在上海區(qū)域銷售。
有專家指出，類似這類西瓜產(chǎn)品，未來要走向全國，需要不斷優(yōu)化品種，克服運輸中的難點，長遠來說也有利于降低成本。
記者觀察：
擁抱技術迭代 期待成本下降
實現(xiàn)“愉快吃瓜”
西瓜貴了，為什么？
走攤位訪市場，問行業(yè)問專家 ，記者走訪間發(fā)現(xiàn)西瓜市場正在進入新品種研發(fā)熱，研發(fā)成本、種植成本都在增加， 這是西瓜價格走高的一個重要原因。這個原因讓人有喜也有點小憂。
喜是原來價格不是瞎?jié)q的，其中原因之一是科技發(fā)展驅動，產(chǎn)品細分迭代，服務消費者的功能更強大。從過去的“直接吃瓜”到現(xiàn)在的“分類吃瓜”“精細吃瓜”，這就是幸福的感覺。
小憂就是價格會不會一直往上漲？會不會遭遇某些高價的“西瓜刺客”？期待能在物流端、供求量等方面有一個相對的平衡，讓消費者在擁抱技術迭代的同時，也能享受穩(wěn)定成本帶來的實惠。
你今年買的西瓜價格如何？都來說說吧——
