紅燒海魚會發(fā)綠光？

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　　近日，一浙江網(wǎng)友拍到家里吃剩的紅燒魚在半夜發(fā)出綠色的熒光，手碰到也會沾上熒光。有網(wǎng)友科普稱，是沾染了發(fā)光細菌。據(jù)上游新聞報道，11月12日，發(fā)帖人告訴記者，發(fā)光的魚是自己媽媽在寧波一處碼頭購買的海魚。知名水產(chǎn)科普博主解釋，應(yīng)該是魚做好之后沒有注意保存，感染了發(fā)光細菌，雖然無害，但不建議食用。

　　浙江網(wǎng)友發(fā)圖稱紅燒魚發(fā)出熒光。受訪者供圖

　　紅燒魚在黑夜發(fā)熒光？

　　“都做成紅燒魚了，為什么魚肉會在黑夜泛著熒光？”12日，浙江寧波網(wǎng)友“美美”告訴記者，自己的媽媽在奉化一處碼頭購買了幾條海魚，“寧波土話叫‘白果子’，拿回來做了紅燒魚。”記者查詢到，白果子就是白姑魚，鱸形目石首魚科白姑魚屬魚類，是海洋經(jīng)濟魚類之一。

　　沒想到當天半夜，“美美”發(fā)現(xiàn)，飯桌上沒吃完的白姑魚竟然在黑暗中散發(fā)著綠色的熒光，“這還能吃嗎？用手碰了，手上也粘上熒光。誰來科學的解釋一下��！睡不著了！”

　　“美美”告訴記者：“后來剩下的魚就沒繼續(xù)吃了，拿來喂了野貓，還剩了幾條，我媽媽還想再燒一次看看會不會發(fā)光。”

　　科普博主：可能是被發(fā)光細菌感染了

　　近日，“美美”把發(fā)光的紅燒魚的照片發(fā)到網(wǎng)上，也引來眾多網(wǎng)友關(guān)注，有網(wǎng)友表示可能海魚是被發(fā)光細菌感染了，也有網(wǎng)友認為可能是剩菜在冰箱里感染了其他生肉的發(fā)光菌。

　　12日，記者咨詢了水產(chǎn)科普博主@閃光鱵 羅騰達，他表示，發(fā)光和魚的種類沒有關(guān)系，“高溫下發(fā)光菌不能存活，應(yīng)該是做好之后沒有注意保存，感染了發(fā)光細菌。”“美美”也表示，沒吃完的魚因為放不下了并沒有放冰箱，可能是筷子或者家里小朋友摸來摸去感染到的發(fā)光菌。

　　網(wǎng)友家中購買的白姑魚。受訪者供圖

　　專家：發(fā)光細菌本身無毒 但不建議食用

　　據(jù)專家介紹，能進行生物發(fā)光的細菌稱為發(fā)光細菌，它們絕大多數(shù)是海生細菌，海洋發(fā)光細菌可以共生在魷魚和硬骨魚類的身上，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)5屬20多種。

　　此前，國內(nèi)媒體也曾報道了發(fā)現(xiàn)生豬肉發(fā)藍光的案例，經(jīng)過當?shù)貦z疫部門的檢測，確認為發(fā)光細菌——熒光假單胞菌所致，應(yīng)該是在流通環(huán)節(jié)感染，發(fā)光菌本身無毒，吃了對人體無礙，但碰到發(fā)光的豬肉，建議市民最好不要食用。專家也提醒，食材發(fā)光現(xiàn)象并不能排除另外的可能性，如食材處理時混入磷等發(fā)光物等，也需要提醒大家，如果在生活中遇到了發(fā)光食品，可以交給相關(guān)部門檢測，請不要食用。

　　另外也有科普博主稱，紅燒后的魚發(fā)光了，意味著存在活的發(fā)光菌——既然發(fā)光菌熬不過烹飪加熱，那就是說做熟后才沾染上的。也就是說，可能存在“生熟不分”的情況，這是應(yīng)該避免的廚房操作。

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