最近“甘肅天水麻辣燙”火爆出圈，在各大社交平臺登上熱搜榜，網(wǎng)友刷屏點贊并喊話：“建議全國推廣！”
比起一直火熱的四川麻辣燙，或是東北的黏糊麻辣燙，天水悄悄把麻辣燙這種國民小吃結合本地食材，發(fā)揮到了另一重 ，風味獨具，自成一派。
【1】天水麻辣燙，熱辣滋潤
去天水吃麻辣燙是不用迷信于評分與環(huán)境的，越是老廠房、家屬院里的老門面，反倒越有可能是本地食客心目中隱藏的明星。
店門頭看著不太打眼，推開門來倒是熱鬧非常，到了飯點還很有可能大排長龍——不過沒關系，巷子里隨便挑一家，味道基本都差不了。
圖源：看秦州
進店第一件事，先選菜。在陳列菜肴的冷柜中，各種葷素配菜都用簽子串成串來任君挑選，通常都是一兩塊錢一串，就每串菜扎實的分量而言價格很實在，絕不會成為你的錢包“刺客”。
把選好的串交給老板下進沸騰的大鍋把食材燙熟，撈出后加入一些原湯和蒜水，最后撒上小料，靠一勺鮮紅油亮的“油潑辣子”賦予靈魂，最后看成品：
圖源：奔流新聞
定西的洋芋切成片，混著各種豆制品、新鮮蔬菜，在盤子里均勻地裹滿香濃的天水甘谷油潑辣子，再加上勁道的定西寬粉、韭葉粉、手搟粉浸在紅彤彤的湯里閃著光。
一口下去，滿口麻辣鮮香，清爽“不糊嘴”。
圖源：看秦州
吃完天水麻辣燙后，再來一碗漿水拌湯，給熱辣的腸胃降降溫，那真是蕩氣回腸，五臟通泰。天水本地人都夸你會吃！
【2】天南海北來相會，只為這一碗滋味
天水麻辣燙憑借它誘人的賣相、濃郁的口味，以及甘肅本地網(wǎng)友滿溢的稱贊迅速火爆全網(wǎng)。
“甘肅麻辣燙”的相關話題，在各大社交平臺登上熱搜榜，在短視頻平臺點擊播放量超10.5億，許多網(wǎng)友們“說走就走”，踏上了尋味之旅。
新甘肅記者隨機來到位于天水市秦州區(qū)大眾路的一家麻辣燙店，雖然已經(jīng)過了飯點，但是排隊吃麻辣燙的食客依然絡繹不絕。每個人手里都握著一大把串好的食材，耐心地等待著。而一旁的食材柜前也圍滿了取菜品的食客。
“他們家麻辣燙的菜品種類非常豐富，看得人眼花繚亂。”正帶著女朋友挑選食材的食客張小池笑著說，專門錯過飯點來的，沒想人還是這么多。
“我們已經(jīng)排了半個小時的隊了，前面還有三四個人的菜沒有煮好呢，只能聞著香味，不能吃的感覺可真不好受。”正在和閨蜜排隊等待的食客李萌感慨道，一定要把喜歡菜都吃一遍，才不辜負這么長時間的等待。
圖源：新甘肅
“雖然天水每家麻辣燙店的調(diào)料都各有特色，但我覺得 靈魂的還是油潑辣子，來自甘谷的辣椒，濃郁鮮香、辣味強烈，卻又不會過于刺激，這也是天水麻辣燙區(qū)別于其他地方麻辣燙的顯著特點。”天水市民郭小強表示。
為了讓游客體驗一站式接送服務，自3月11日起，天水羲通客運公司開通了2條麻辣燙專線：在天水南站、天水火車站出站口，拉起橫幅，舉著牌子專門迎接來天水吃麻辣燙的寶子們，讓游客恍惚間有種“新生報到”的錯覺。
天水火車站下車的游客可以乘坐6路公交專線直接到達蘭天城市廣場。
圖源：秦州區(qū)融媒體中心
天水南站－出站口下車的游客可以乘坐1路公交專線直達蘭天城市廣場。
圖源：秦州區(qū)融媒體中心
一碗碗飄香的麻辣燙，是甘肅人唾手可得的快樂。
網(wǎng)友們也紛紛在相關話題下留言，“天水麻辣燙確實好吃，麻辣鮮香”“隔著屏幕都能聞到香味”“甘肅還有什么好吃的是我們外地人不知道的，快給我們透個底”“15號的飛機，東北人從北京出發(fā)，天水麻辣燙等我”。
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