原標(biāo)題：熱搜第一!今年荔枝有的吃就不錯(cuò)了 吃貨們的荔枝自由夢(mèng)碎
眼下正是荔枝要大規(guī)模上市的時(shí)候。漫步在夏叔的荔枝園里，一眼望去到處都是綠油油的，可謂“生機(jī)盎然”。
夏叔是廣東茂名小有名氣的荔農(nóng)，種植荔枝超過(guò)30年，他家的荔枝園面積達(dá)300多畝，有白糖罌和桂味兩種，屬于中等偏上的品種。
不過(guò)此時(shí)的夏叔卻高興不起來(lái)。
正常來(lái)說(shuō)，這個(gè)時(shí)候的荔枝樹(shù)應(yīng)該一片紅彤彤，這說(shuō)明已經(jīng)在結(jié)果了；如果仍是綠色，則說(shuō)明長(zhǎng)的都是葉子而不是花。更重要的是，這個(gè)時(shí)候還沒(méi)開(kāi)花，意味著今年大概不會(huì)結(jié)果了。
按照目前的成花率，夏叔預(yù)計(jì)今年的產(chǎn)量可能只有去年的兩成，其中白糖罌不到兩萬(wàn)斤，桂味更是一點(diǎn)都沒(méi)有，而去年累計(jì)產(chǎn)量達(dá)到12萬(wàn)斤。“今年能吃到荔枝就不錯(cuò)了。”
世界荔枝看中國(guó)，中國(guó)荔枝看廣東。廣東是我國(guó)荔枝的主產(chǎn)區(qū)，占總產(chǎn)量的六成左右。然而去年的暖冬和今春以來(lái)偏多的雨水，導(dǎo)致廣東荔枝生長(zhǎng)受到了巨大影響。
據(jù)國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳厚彬預(yù)計(jì)，相比去年，今年全國(guó)荔枝將減產(chǎn)45%，廣東荔枝減產(chǎn)超過(guò)50%。
毫無(wú)疑問(wèn)，荔枝小年已成定局。
小年
每年的2月底3月初，國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系都會(huì)發(fā)布當(dāng)年的荔枝產(chǎn)量預(yù)測(cè)，但今年直到3月底才完成全部產(chǎn)區(qū)的摸底，4月初才得出大概數(shù)據(jù)。“糟糕的天氣讓今年的數(shù)據(jù)太難估算了。”陳厚彬說(shuō)道。
剛剛過(guò)去的4月，是廣東有氣象記錄以來(lái)最多雨的一個(gè)4月。據(jù)廣東省氣候中心消息，4月廣東省平均降水量497.7毫米，較常年同期（176.8毫米）偏多1.8倍。
除此之外，冰雹、龍卷風(fēng)等極端天氣頻發(fā)，也為當(dāng)?shù)乩笾ιa(chǎn)帶來(lái)極大挑戰(zhàn)。夏叔對(duì)中國(guó)新聞周刊表示，暴雨恰好撞上荔枝幼果發(fā)育期，雨水沖刷掉小果，影響了荔枝的坐果率。
暴雨只是影響荔枝產(chǎn)量一個(gè)方面。
荔枝是典型的亞熱帶作物，種植區(qū)域主要在北緯18度至24.5度范圍內(nèi)，中國(guó)廣東、廣西、福建等地正好處于這一范圍內(nèi)。而從全球范圍來(lái)看，除了中國(guó)之外，荔枝主要分布在亞洲其他地區(qū)，包括越南、泰國(guó)、老撾、印度等國(guó)家。
某種程度上說(shuō)，地理分布就代表了種植要求。陳厚彬告訴中國(guó)新聞周刊，荔枝生長(zhǎng)的氣候條件十分苛刻，最重要的是必須有冬季低溫條件，這樣才能開(kāi)花。“一般而言，在冬季需要有10℃以下的低溫180小時(shí)以上，這樣才能積累足夠營(yíng)養(yǎng)，保證有正常的開(kāi)花率。”
然而去年冬天恰好是個(gè)暖冬，低溫期太短，強(qiáng)度也不夠。數(shù)據(jù)顯示，去年11月、12月的氣溫比前十年的平均溫度高出0.9℃。之后華南地區(qū)又遭遇倒春寒，嚴(yán)重影響了荔枝的成花過(guò)程。用夏叔的話(huà)說(shuō)，“該冷的時(shí)候不冷，該暖的時(shí)候不暖”。
基于成花情況，陳厚彬預(yù)測(cè)，今年全國(guó)荔枝總產(chǎn)量約178萬(wàn)噸，比去年減產(chǎn)45.94%。分品種來(lái)看，黑葉、懷枝、桂味、糯米糍、雞嘴荔等中、晚熟品種減產(chǎn)幅度預(yù)計(jì)達(dá)60%—80%，妃子笑減產(chǎn)幅度最小，在20%以下；分產(chǎn)區(qū)來(lái)看，廣東和廣西作為全國(guó)第一和第二大產(chǎn)區(qū)，預(yù)計(jì)今年荔枝分別減產(chǎn)51.22%和59.43%。只有云南、四川的情況稍好一些，但其增量遠(yuǎn)遠(yuǎn)彌補(bǔ)不了主產(chǎn)區(qū)的掉量。
漲價(jià)
當(dāng)生產(chǎn)端的影響反饋到市場(chǎng)上，最直觀的感受就是“荔枝變貴了”。
5月10日，“荔枝賣(mài)到70元一斤”登上了熱搜。網(wǎng)友感慨，今年的荔枝自由沒(méi)了。中國(guó)新聞周刊走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，盡管70元/斤的荔枝是極個(gè)別現(xiàn)象，但2024年的鮮荔枝的確變貴了。
首先是上游產(chǎn)地，價(jià)格正在翻番地漲。一畝田大數(shù)據(jù)顯示，廣東茂名的妃子笑最近7天的平均產(chǎn)地價(jià)為4.52元/斤。要知道，2023年妃子笑在大批量上市后，終端售價(jià)一度也可以達(dá)到4.5元/斤左右。
這還是相對(duì)中低端的妃子笑，如果是中高端品種的話(huà)，價(jià)格則要更貴。以夏叔果園中的白糖罌為例，往年早熟果的價(jià)格在20來(lái)塊錢(qián)一斤，今年能賣(mài)到40塊錢(qián)一斤，而且不包郵。
而當(dāng)荔枝經(jīng)過(guò)采摘、包裝、冷藏、運(yùn)輸?shù)纫幌盗协h(huán)節(jié)抵達(dá)零售終端時(shí)，價(jià)格迎來(lái)進(jìn)一步的上漲。中國(guó)新聞周刊隨機(jī)走訪(fǎng)了北京市場(chǎng)的永輝、物美、盒馬等多家線(xiàn)下商超，目前已上市的妃子笑每斤售價(jià)從20元到30元不等。
此外，價(jià)格也要看產(chǎn)區(qū)和品種。叮咚買(mǎi)菜告訴中國(guó)新聞周刊，目前，以早熟品種妃子笑為代表的海南產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量和價(jià)格相較去年沒(méi)有太大的變化，變化較大的是廣東產(chǎn)區(qū)的晚熟品種。
不過(guò)在夏叔看來(lái)，荔枝成本的大頭，從來(lái)都不是荔枝本身，而是運(yùn)輸。
荔枝是最難貯運(yùn)保鮮的果品之一。荔枝呼吸強(qiáng)度大、表皮易失水易褐變的特性，導(dǎo)致采摘后新鮮程度與風(fēng)味會(huì)迅速下降。因此，荔枝保鮮的要素有三個(gè)：溫度、濕度和速度。
此前有媒體估算過(guò)，擺在北方水果貨架上的荔枝，運(yùn)輸成本能達(dá)到售價(jià)的1/5。“由于全程都需要走冷鏈，荔枝的運(yùn)費(fèi)很高，動(dòng)不動(dòng)就過(guò)百元。”夏叔說(shuō)道。
隨著減產(chǎn)已經(jīng)注定，果農(nóng)的損失會(huì)有多大？
對(duì)于這一點(diǎn)，夏叔不愿多談。“干這行都30年了，什么大風(fēng)大浪沒(méi)見(jiàn)過(guò)，今年還不是最慘的一年。”他回憶起2002年，當(dāng)年是荔枝大年，好多荔枝都爛在地里，即便是采摘下來(lái)的荔枝，價(jià)格降到1塊錢(qián)都賣(mài)不出去，“那時(shí)候別提多慘了”。
敬畏
拋開(kāi)惡劣天氣不談，今年的產(chǎn)量下滑也和荔枝“大小年”現(xiàn)象有關(guān)。
“大小年”是指一些農(nóng)作物，尤其是果樹(shù)，一年多產(chǎn)（稱(chēng)大年）一年少產(chǎn)（稱(chēng)小年）的現(xiàn)象。很多果樹(shù)通過(guò)品種的選育和更新，大小年現(xiàn)象已經(jīng)不太明顯了。但在荔枝上，大小年之間產(chǎn)量的波動(dòng)至少在30%以上，因此荔枝有著非常明顯的大小年現(xiàn)象。
2023年，我國(guó)荔枝產(chǎn)量達(dá)309.7萬(wàn)噸，創(chuàng)歷史新高。“去年荔枝增產(chǎn)導(dǎo)致采收期延長(zhǎng)，加上去年冬季日照時(shí)間偏少，氣溫波動(dòng)較大導(dǎo)致荔枝樹(shù)成花不理想。”陳厚彬指出。
去年是大年，再疊加上極端天氣的影響，今年荔枝減產(chǎn)實(shí)屬正常，但這不代表完全沒(méi)有辦法人工干預(yù)。
陳厚彬提到一個(gè)細(xì)節(jié)，在今年1月召開(kāi)的一場(chǎng)廣東荔枝行業(yè)座談會(huì)上，對(duì)于極端天氣可能引發(fā)的減產(chǎn)問(wèn)題，相當(dāng)一部分地區(qū)的代表覺(jué)得不需要擔(dān)心，“這既是對(duì)災(zāi)害的預(yù)見(jiàn)性不足，也是對(duì)荔枝管理的輕視，導(dǎo)致問(wèn)題出現(xiàn)后來(lái)不及采取措施”。
誠(chéng)然，得益于近年來(lái)荔枝管理水平的不斷提升，廣東已經(jīng)在一定程度上破解了“大小年”之困，比如2020年是中大年（135.09萬(wàn)噸），2021年是大年（146萬(wàn)噸），2022年是中大年（127萬(wàn)噸），而去年是荔枝超大年，產(chǎn)量上下波動(dòng)都在30%以?xún)?nèi)。
夏叔對(duì)于這一點(diǎn)也深有感觸。“這些年不少人盲目樂(lè)觀，頗有一種‘人有多大膽，地有多大產(chǎn)’的自信，但其實(shí)我們都忘了，更多是老天爺賞飯吃。”事實(shí)上，作為擁有30年種植經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)，夏叔也拿今年的局面沒(méi)有辦法。
作為土生土長(zhǎng)的中國(guó)風(fēng)土植物，荔枝有超過(guò)2000年文字記載的種植歷史。
唐詩(shī)宋詞里都有不少的名篇名句，如唐代杜牧《過(guò)華清宮絕句》的“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”，宋代蘇軾《惠州一絕·食荔枝》的“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”。而這些詩(shī)詞距今已經(jīng)有數(shù)百甚至上千年。
在陳厚彬看來(lái)，“和上千年的荔枝相比，我們都太年輕，認(rèn)知還不夠。未來(lái)就荔枝的管理來(lái)講，可能每一年都要當(dāng)做‘小年’來(lái)對(duì)待”。
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