生機飲食一方面強調(diào)生食，另一方面，摒棄含有農(nóng)藥、化肥等殘留的食物，盡量采用天然、純凈的食物。新京報記者 王遠(yuǎn)征 攝

　　生機飲食的概念來自臺灣，最初是因為能夠治療一些疾病而來的飲食方法，從概念上看，生機飲食主張人們在生病時回歸天然食物，避開加工食品，避開人工污染和農(nóng)藥、化肥等污染，盡量選擇純凈食物、有機食材，這會優(yōu)于一般食物。生機飲食是否真的有可取之處？長期堅持真能達(dá)到治療疾病的效果嗎？

　　從“生食療法”演變而來

　　臺灣生機飲食專家歐陽英告訴記者，生機飲食的概念是從“生食療法”演變而來。

　　美國波士頓的自然醫(yī)學(xué)博士安·威格摩爾曾患癌癥，通過自己的“生食療法”徹底將癌癥治愈。安博士堅持生食療法，她所食用的全部食物均采取生食的方法，包括主食在內(nèi)，小麥采取發(fā)芽后加入水果，制成麥果泥，也就是說，包括淀粉在內(nèi)的所有成分都是通過生食的方式攝取。后來人們在推廣的過程中發(fā)現(xiàn)，一般人在堅持生食療法時感覺難以習(xí)慣，于是人們開始在生食療法的基礎(chǔ)上加入部分熟食，生食與熟食的比例大約為1:1，于是這種飲食方法便發(fā)展成為生機飲食，生食療法是生機飲食的前身，是針對病人的。

　　生機飲食強調(diào)生食和有機

　　生機飲食一方面強調(diào)生食，另一方面，摒棄含有農(nóng)藥、化肥等殘留的食物，盡量采用天然、純凈的食物。

　　國家二級公共營養(yǎng)師楊文嬌解釋，其實現(xiàn)在有些人堅持的生機飲食方法與最初的生機飲食有所區(qū)別，是廣義的生機飲食方法，強調(diào)市民食用一些新鮮、當(dāng)季的食材以及一定比例的生食，同時以植物性食物為主，即便涉及動物性食品，也建議食用一些不含抗生素、激素等的食物，此外，還會加入五谷類及全谷類食品，有時也會配合一些比較溫和的草藥等，已經(jīng)不是最初的完全生食。

　　主張生食比例超過30％

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