從11月30日到12月15日，記者以一名打工者的身份應聘進入安徽省合肥市的洽洽食品股份有限公司，先后進入 堅果車間和香瓜子生產車間 。整個生產工序的嚴謹性給記者留下了深刻的印象，但記者發(fā)現(xiàn)在管理方面存在的一些不足，比如，不少員工赤手挑揀瓜子，而且不戴口罩……
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不辦理健康證，不戴手套挑揀瓜子
洽洽食品股份有限公司外面掛著一個醒目的紅色廣告牌，上面寫著“生產線員工，常年招聘”。11月26日，記者撥打了招聘廣告上的電話，人事部的工作人員告訴記者，目前最需要的是女工。11月29日，記者再次撥打了此電話，對方讓記者第二天帶著身份證復印件等到公司門口集合。第二天，記者準時到達公司門口，來應聘的還有十幾個年輕人，除了一位腰部受過傷的年輕小伙被勸退外，其他人都被帶到公司的培訓室內。工作人員介紹了公司的的上班制度以及工資發(fā)放方式，然后讓大家考慮一下，“覺得接受不了可以離開，如果覺得可以，現(xiàn)在就可以簽合同，下午參加培訓，明天就可以上班�！�
記者應聘成功后，該公司并沒有要求記者及其他員工辦理健康證，也沒有統(tǒng)一做體檢。然而車間內貼著的規(guī)章制度上寫著“員工應辦理健康證，不能有不適宜參與食品生產的禁忌癥”這樣的內容。記者隨后咨詢了人事部的工作人員，對方的答復是“公司會找機會為大家統(tǒng)一辦理，等通知就行�！钡侨肼毷嗵�，一直都沒有接到要求辦理健康證的通知。
進入公司大門，院子兩邊堆放著很多白色的袋子，上面都印著“葵花子”三個字，還注明了葵花子的品種、顏色等信息。車間一位老員工徐師傅告訴記者，廠里的葵花子產地主要是內蒙古，洽洽瓜子的生產過程要經過多道工序，有些瓜子甚至要選三遍�！肮馓魭献拥能囬g就有好幾個，每個車間的任務不一樣，有挑揀生瓜子的 ，也有挑揀熟瓜子的 。有些瓜子要挑揀三遍，進貨后，先用機器篩選一遍，進生產車間前還得再挑揀一遍，煮完后還需要再挑揀一遍�！�
記者所在的車間在一棟廠房的二樓，在該廠房的一樓是人工挑揀瓜子車間。挑揀瓜子的車間里放著五六張長條形的桌子，每張桌子兩邊都坐著三四位婦女，每人面前都放著一堆堆瓜子，每張桌子上還有幾個綠色的小盆子，她們都低著頭在桌前挑揀瓜子。記者看到，只有一兩位女員工戴著口罩，她們一邊說笑，一邊工作。
揀瓜子是一項細致活，要將瓜子鋪在桌面上，揀出空殼或者有蟲眼的次品，將次品撥到一邊。記者注意到，大部分女員工沒有戴一次性手套，而是赤手在桌上將瓜子撥來撥去。有一位員工戴了手套，但手套有的地方已經發(fā)黑。
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煮完瓜子的水不是一次性換掉
煮瓜子的車間是個比較神秘的地方，也是門禁最嚴的地方。記者發(fā)現(xiàn)，這里有兩個瓜子生產車間，都有門禁，員工進入車間需要打卡，生產車間員工的工作服也和別的車間員工的不一樣。墻壁上貼著相關規(guī)定：“與本車間生產無關的人員禁止進入生產區(qū)域”。記者幾次進入生產車間，都因為穿著不同的工作服被工人問“你是干什么的？來找誰？”這樣的問題。
12月8日，記者第一次走進瓜子生產車間，進門右拐有鐵制的臺階，車間里有水蒸氣，臺階有些生銹。順著臺階走上去，就是瓜子的煮制區(qū)，這里被分成兩個部分，一邊是清真瓜子煮制區(qū)，另一邊是香瓜子煮制區(qū)。記者走進清真瓜子煮制區(qū)，這里只有一位工人。四個直徑一米左右的圓形鐵罐上面蓋著蓋子，不斷有水蒸氣從里面冒出來。工人告訴記者，車間內的機械化水平已經很先進了，“將葵花子放在罐內煮，時間到了后經過冷卻等幾個環(huán)節(jié)就可以直接裝到袋子里了。”
12月12日，記者來到香瓜子煮制區(qū)，五六位工人在那里忙碌著。兩個人用小車將葵花子拉到車間門口，兩位大姐將地上的黑色積水掃到一邊。
“我想來這個車間來上班�！庇浾邔Υ蠼阏f。大姐有些驚訝：“這兒的活又臟又累，你們年輕人干不來的 �！�
記者看到有兩位操作工人每人搬了一袋葵花子來到大罐子前 ，將葵花子倒在里面，一共往里倒了十幾袋，后來鐵罐中還濺出了黑色的水。“一袋葵花子90斤，一罐能裝 0.7噸�！币晃还と烁嬖V記者。
記者只看到工人往罐子裝瓜子，卻沒有看到工人換水。
一罐要煮0.7噸的葵花子，煮過后不會影響水質嗎？記者詢問工人，一位工人告訴記者，煮葵花子的各種配料都在罐子內，煮一罐就倒一次水很浪費。“罐子里面都有管道，水在里面是流動的 。煮完一次后會排出一部分水，然后放進一部分清水，這樣既能節(jié)約水 ，還能保證配料的濃度不會太低，等到濃度低到規(guī)定的標準時，再重新加料。”
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（責任編輯：段丹峰）
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