1.黃瓜10斤 、2.小尖椒0.5斤（二者用一斤鹽淹透后將水?dāng)D掉）、 3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 、4.白糖1斤、 5.白酒0.4-0.5斤 、6.醬油3斤、 7.色拉油0.3斤。

　　原料：黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽。

　　黃瓜洗干凈以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗凈晾干。

　　晾干的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘余的少許水分，用紙巾擦干。

　　黃瓜切成段。

　　再切成條。

　　把黃瓜條放入盆里。

　　加鹽，腌出水分。

　　白花花的鹽加了多半袋。

　　腌黃瓜用到的壇子 肚大口小，適合密封。

　　配料，醬油和冰糖。

　　醬油要放入鍋中煮開，煮的時(shí)候，把冰糖放入，一起化開。

　　姜是腌黃瓜中的配料，最好選用新姜，味道更鮮，姜切成塊。

　　腌過(guò)的黃瓜，水分出來(lái)很多，一大盆黃瓜條，只剩下半盆了。

　　尖椒沒(méi)有全部切開，怕切開了，黃瓜太辣。

　　材料準(zhǔn)備完以后，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子，然后加入黃瓜、姜、蒜片。

　　然后，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒。

　　花椒爆香以后，關(guān)火晾涼。

　　澆入壇子。再加入一些白酒。

　　這樣，腌黃瓜的料就放齊了！

　　密封發(fā)酵。大功告成！一周后就可以吃了~

　　好消息！��！

　　你對(duì)餐飲、小吃項(xiàng)目感興趣嗎？正規(guī)培訓(xùn)直接創(chuàng)業(yè)哦！

　��！

　　這里推出零基礎(chǔ)，各年齡段皆可學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)哦!!!

　　包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，終身免費(fèi)復(fù)訓(xùn)。

　　點(diǎn)擊下面查看更多

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請(qǐng)?jiān)L問(wèn)川北在線：http://fishbao.com.cn/