1. 番茄羅勒義大利面

　　材料：

　　1/4杯橄欖油

　　1/4杯油浸日曬番茄干（沒(méi)有的話可以省去，但要相應(yīng)增加小番茄和鹽的用量）

　　1品脫新鮮小番茄

　　8個(gè)蒜瓣（去皮切碎）

　　1/2茶匙紅辣椒碎

　　1/2茶匙黑椒

　　2茶匙鹽

　　1磅義大利面

　　4杯蔬菜高湯（雞湯也可以，沒(méi)有的話也可以用清水，不過(guò)味道會(huì)差一些）

　　2.5杯清水

　　6盎司茄膏（沒(méi)有的話用蕃茄醬代替）

　　2杯新鮮羅勒葉，切絲

　　制作步驟：

　　1.不粘鍋中加入橄欖油，中小火加熱，放入日曬番茄乾和新鮮番茄，攪拌一下，半蓋上鍋蓋，煮大概6分鐘至小番茄出汁變軟，期間要攪拌兩三次

　　2.加入蒜頭、紅辣椒碎、黑椒、鹽，攪拌，繼續(xù)煮兩分鐘。

　　3.加入義大利面，倒入蔬菜湯、水和番茄膏，攪拌一下，大火煮沸，再攪拌一下，幫助茄膏溶解。

　　4.時(shí)不時(shí)攪拌一下，以防義大利面黏在一起，直到義大利面煮熟，湯汁變濃。

　　5.離火，拌入羅勒葉，蓋上蓋子燜4-5分鐘即可。吃的時(shí)候還可以再加一點(diǎn)羅勒葉和芝士，味道會(huì)更加濃郁。

　　2. 芝士菠菜香腸義大利面

　　材料（4人份）：

　　6盎司香腸

　　1tbsp橄欖油

　　1個(gè)中等大小的洋蔥

　　1罐大約是14.5盎司的番茄碎（你也可以買新鮮的番茄自己切碎）

　　2杯高湯（你可以用自家制的清雞湯，也可以用市售的，實(shí)在沒(méi)有的話可以用水來(lái)代替，但是要放鹽調(diào)味，而且味道會(huì)差一點(diǎn)）

　　8盎司義大利面

　　3杯新鮮的菠菜

　　1杯芝士碎（怕膩的話可以酌量減少或不放）

　　1條青蔥

　　制作步驟：

　　1.香腸切片，不粘鍋中倒入橄欖油，加熱后中火煎到香腸有一點(diǎn)點(diǎn)焦。

　　2.洋蔥切碎，倒入鍋中與香腸一起煎炒到洋蔥質(zhì)地變軟，大概要5分鐘。然后倒入番茄碎和高湯，喜歡吃辣的朋友可以在這一步加一點(diǎn)辣椒。然后攪拌至混合。

　　3.倒入義大利面，要保證全部淹沒(méi)在湯汁內(nèi)，蓋上蓋子，煮到沸騰后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)住10分鐘，然后開(kāi)蓋試一下面是否煮熟。（煮義大利面的過(guò)程中要開(kāi)蓋攪拌一兩次，防止面黏在一起）

　　4.分3次加入菠菜，每次都要等到菠菜變軟，體積縮小再加下一杯。（如果鍋比較大則可以一次過(guò)加入）

　　5.倒入芝士碎，蓋上蓋子，再燜幾分鐘到芝士融化即可撒上切碎的青蔥。

　　3. 日式風(fēng)味的味噌拉面

　　材料（2人份）：

　　玉米粒、白菜、青蔥適量

　　紅色彩椒半個(gè)（切碎）

　　1塊雞胸肉

　　1個(gè)雞蛋

　　4盎司拉面

　　6個(gè)中等大小的香菇（切片）

　　1個(gè)紅辣椒（怕辣的可以省去）

　　2tbsp紅味噌

　　芝麻油、白芝麻少許

　　制作步驟：

　　1.雞肉用鹽和黑椒醃制至少15分鐘，然后煎熟切塊備用。（肌肉可以提前一晚醃制，原方是用水煮的雞肉）

　　2.鍋中加水煮雞蛋，大概9分鐘，盛出去殼對(duì)半切開(kāi)備用。

　　3.倒掉水，同一鍋中加水煮面，煮熟后分別夾入兩個(gè)大碗中。

　　4.倒掉煮面的水，鍋中重新加入兩到三碗水，煮沸后放進(jìn)香菇和紅辣椒，燜幾分鐘，然后加入白菜、蔥花、玉米粒、彩椒、燜煮至白菜變熟后離火。（如果用高湯代替清水，味道會(huì)更棒！�。�

　　5.拌入味噌，攪拌至完全融入湯中，然后淋到面條上。最后放上雞蛋和煎好的雞肉，撒上芝麻和一點(diǎn)芝麻油即可。

　　4. 蔬菜鮮蝦面

　　材料（2-3人份）：

　　1個(gè)白洋蔥（切碎）

　　2條西芹或芹菜（切�。�

　　1條西葫蘆（切�。�

　　1個(gè)彩椒（切碎）

　　3個(gè)面餅

　　2磅鮮蝦（去頭去殼去蝦線）

　　制作步驟：

　　1.中火加熱少許油，將洋蔥、彩椒、西芹炒至微軟。

　　2.加入西葫蘆，炒熟。

　　3.加入8盎司水、面餅，如果用的是泡面，可以放入泡面附帶的辣味醬料包，沒(méi)有的話可以用家里的辣椒醬、XO醬，然后攪拌均勻。

　　4.煮至面條松散開(kāi)時(shí)加入蝦肉，繼續(xù)煮幾分鐘至蝦肉變熟，面條變軟，期間要多攪拌幾次。

　　5.出鍋后可以加一點(diǎn)是拉差、蔥花或者是白芝麻。

　　5. 是拉差鮮蝦拉面

　　材料（4人份）：

　　3tbsp芝麻油

　　半磅鮮蝦（去偷去殼去蝦線）

　　1茶匙羅勒碎（干的）

　　鹽和黑椒各半茶匙

　　是拉差辣椒醬、新鮮檸檬汁和番茄膏各2tbsp

　　小號(hào)的洋蔥和紅色彩椒各一個(gè)（切碎）

　　1tbsp姜蓉

　　6個(gè)蒜瓣（去皮切碎）

　　4杯雞湯

　　兩杯水

　　蒜粉、洋蔥粉、芹菜籽鹽各半茶匙（沒(méi)有的可以省略）

　　1.5tbsp豉油

　　1茶匙白醋

　　3包拉面

　　菠菜或其他青菜適量

　　制作步驟：

　　1.中火加熱1茶匙芝麻油，倒入蝦肉、羅勒、鹽、黑椒，煎到差不多熟，然后盛到碗里。

　　2.同一個(gè)鍋中倒入剩下的芝麻油，中火加熱，倒入辣椒醬、洋蔥、彩椒、煎炒4分鐘至質(zhì)地變軟，然后加入姜、蒜繼續(xù)煮1分鐘。

　　3.加入雞湯、水，攪拌，大火煮沸，然后加入番茄膏、蒜粉、洋蔥粉、芹菜籽鹽、豉油、白醋，攪拌混合，然后轉(zhuǎn)中火煮8分鐘。

　　4.加入拉面，煮大概兩分鐘，倒入蝦肉和青菜、檸檬汁，然后離火。

　　來(lái)源：合作媒體A Day Magazine

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