盲目跟風(fēng)弊端多 務(wù)必謀定而后動
時間：2024-03-23 23:09 來源：川北在線原創(chuàng)（guangyuanol.cn） 責(zé)任編輯：毛青青
近期，甘肅麻辣燙“接棒”爾濱大雪人爆火出圈，原因就是2月13日，抖音平臺名為“一杯涼白開”的網(wǎng)友發(fā)布的麻辣燙視頻，短時間內(nèi)得到118萬點贊，22萬條評論。此前也不乏有吃播到甘肅探店，但是這一次的反響不同以往，尤其是天水文旅局更是借勢發(fā)力，積極推介家鄉(xiāng)美食美景，提升天水影響力和美譽度。
在政府大力支持和網(wǎng)絡(luò)快速發(fā)酵下，3月起，天水麻辣燙的熱度持續(xù)上升。近日再有慕名前去的品嘗的游客，則紛紛表示需要“排長龍”“等一天”。一些網(wǎng)紅麻辣燙店主紛紛表示每天生意火爆，應(yīng)接不暇，與此同時“蹭熱度”跟風(fēng)開店的現(xiàn)象也隨之出現(xiàn)。
麻辣燙也有了速成培訓(xùn)班，一周收費上萬元。天津、河北、蘇州等地掀起“甘肅麻辣燙”新店開業(yè)潮，就連我們自家門口的小縣城也號稱“一周開業(yè)”“正宗甘肅麻辣燙”。更有甚者，理發(fā)店直接“換賽道”，不剪頭發(fā)做美食。1個月的時間內(nèi)，新開業(yè)的店鋪就達到150余家，這不得不引人深思，如此盲目蹭熱度的跟風(fēng)開店，又能持續(xù)多久呢？
市場經(jīng)濟條件下，又因為網(wǎng)絡(luò)的驅(qū)使，讓越來越多的人們不想放棄大好“商機”。我們應(yīng)該承認，美食是文化，各地開起麻辣燙店，在滿足消費者需求的同時也在一定程度上推廣了甘肅文化。但我們也要清醒的認識到，大多數(shù)店主抓住市場風(fēng)向，更多的是想賺快錢、多賺錢，理想的目的進行不長就會半路遇冷，2023年的淄博燒烤便是如此，當(dāng)時一個月內(nèi)新增300多家燒烤店，7月份熱度回落，而有的店剛開業(yè)就面臨倒閉。
盲目跟風(fēng)乍一看有“錢途”，但是跟后的弊端往往只有跟的人才能體會得到，一味蹭熱度、蹭流量，反而容易被市場浪潮和流量思維反噬。淄博燒烤、甘肅麻辣燙只是冰山一角，也是給投機取巧的商家一種警示。無論從事何種職業(yè)、經(jīng)營哪種行業(yè)，都要做好前期考察，打出具有自我特色的品牌，在流量驅(qū)動和市場熱度面前多一些甄別，少一分沖動，做好長遠打算，讓理性助力流量變“留量”，讓成功來的晚一點但更長久。（黃玉玉）
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