零售業(yè)務(wù)的核心是供應(yīng)鏈管理，生鮮品類對時效的要求很高，周轉(zhuǎn)快、庫存低，縮短產(chǎn)地和顧客之間的距離，確保生鮮食品的質(zhì)量和新鮮度是生鮮電商的黃金生存法則。事實上，涉足生鮮的電商企業(yè)也都把供應(yīng)鏈看成是制勝法寶。
供應(yīng)鏈的關(guān)鍵之一在于貨源。傳統(tǒng)的生鮮供應(yīng)鏈上往往有眾多參與者，從菜農(nóng)、加工商到各級代理商，每一個環(huán)節(jié)都意味著成本的增加和品質(zhì)的損耗。在質(zhì)量和成本的博弈下，各大電商試圖降低這個鏈條的成本。有些電商選擇與生產(chǎn)基地或者上游供應(yīng)商直接合作，減少中間商的流通環(huán)節(jié)，縮短供應(yīng)鏈，降低產(chǎn)品成本，實現(xiàn)供應(yīng)商和顧客的雙向?qū)樱瑢崿F(xiàn)企業(yè)和消費者的雙贏。1號店副總裁郭冬東在接受本報記者采訪時表示，1號店采取的是直達(dá)果園、農(nóng)場的直采方式，也就是在各大水果的重點產(chǎn)區(qū)采購，采摘后的產(chǎn)品直接進入1號店倉庫，也會選擇與各國駐滬總領(lǐng)事館農(nóng)貿(mào)處、水果協(xié)會合作，引進一些政府推薦進口生鮮食品。
順豐優(yōu)選的策略與1號店類似，針對生鮮品類專門設(shè)立采購部。在產(chǎn)地采購，并借助其物流網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)快速配送。同時，順豐優(yōu)選可以支撐切入冷鏈物流，以豐富其主營業(yè)務(wù)。與1號店、順豐等資金雄厚又擁有物流基礎(chǔ)的企業(yè)相比，一些規(guī)模較小的垂直電商也有自己的策略。據(jù)摘鮮網(wǎng)負(fù)責(zé)人楊林介紹，摘鮮網(wǎng)的進貨渠道分為三部分，一是直接進口；二是在國內(nèi)直接合作參股了一些優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品基地，主要針對那些較耐存儲的水果，如陜西的獼猴桃和蘋果、江西的贛南臍橙、海南的木瓜等。而一些不耐存儲的水果比如藍(lán)莓，就向基地提出采取拼車的購買方式，和別家供應(yīng)商共用一套冷鏈，自己消化不了的藍(lán)莓就在北京新發(fā)地直接進行對外批發(fā)。除了這兩部分外，其他的水果都是在新發(fā)地進行采購。摘鮮網(wǎng)的物流中心就設(shè)在新發(fā)地。比基地合作和直接采購更進一步的選擇，便是全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)浇?jīng)營。在2008年由九城集團旗下北京九城天時生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司打造的沱沱工社，就是全產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，其已經(jīng)投資了7000余萬元自建農(nóng)場。沱沱工社創(chuàng)始人董敏表示，“我之所以下決心在北京平谷買下1000畝農(nóng)田作為沱沱有機農(nóng)場來種植果蔬，就是要從源頭保證有機食品的質(zhì)量。”沱沱工社定位于本地化生鮮平臺，利用城市周邊的土地進行種植，把綠色農(nóng)產(chǎn)品掛到網(wǎng)上進行銷售，收到訂單后進行同城物流配送。不過，由于客戶群主要還是定位于城市中的中高端消費群體，其發(fā)展規(guī)模仍然有很大的限制性，前期投入成本也很高。
做出獨特價值才有未來
如果沒有大平臺的優(yōu)勢，創(chuàng)業(yè)型公司就必須挖掘出自己獨特的價值，才能實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。
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