食品安全對于提供餐飲的企業(yè)來說，這是命門！不但是企業(yè)運營存亡的命門，更是顧客健康維系的命門，不可不慎！

　　希望天津市的有關單位不要把檢查限定在兩個月的時間內，該項檢查應該是365天，一天也不能松懈的！

　　希望有關提供餐飲的企業(yè)，不要為應付檢查而提供合格的食品，一旦檢查停止就一切照舊，繼續(xù)為所欲為！

　　木堯只想說一句話：做良心菜，成就有良知的人生！不管有沒有天在看，先不要讓自己的子孫看見！

　　日前，記者從天津市市場和質量監(jiān)督管理委員會了解到，為全面加強旅游景區(qū)農家樂(院)食品安全監(jiān)管與治理，不斷提升旅游景區(qū)餐飲服務食品安全水平，保障游客飲食安全。市市場監(jiān)管委決定從即日起至8月底，在全市涉農區(qū)、縣開展為期兩個月的旅游景區(qū)農家樂(院)食品安全專項檢查活動。

　　這次專項檢查整治重點包括：

　　一是否取得《餐飲服務許可證》，要求亮證經營；從業(yè)人員是否取得健康證、合格證，是否有清潔淺色工作衣帽。

　　二是操作間與污染源是否有25米以上的隔離距離；是否有防蠅、防塵、防鼠設施(做到遇門加門簾,見窗加窗紗)。

　　三是否建立健全食品安全各項規(guī)章制度，索證索票制度和臺賬記錄。

　　四是食品加工環(huán)節(jié)以及餐具的清洗消毒保潔情況；生、熟分用分放刀、案(墩)、容器等用具情況，是否有標識。

　　五是是否有明顯的分區(qū)、分用標識，各功能區(qū)布局合理；操作間與用餐間分設，廚房墻壁從底到頂全部用瓷磚或其他不透水材質裝飾砌貼。

　　六是所用水源是否符合生活飲用水衛(wèi)生標準；是否有上下水，四池(洗菜、洗肉、洗碗和流動水洗手池)。

　　七是否有冰柜(冰箱)、消毒保潔柜、原料儲存柜(架)、更衣柜和罩式抽油煙等五項設施。

　　八是否有超許可范圍，私自加工涼菜的違法行為。

　　市市場監(jiān)管委要求各涉農區(qū)、縣市場監(jiān)管局要集中力量全面組織對旅游景區(qū)農家樂(院)進行風險隱患大整治，深挖帶有行業(yè)共性的隱患和“潛規(guī)則”。

　　重點檢查食品原料索證索票、食品添加劑的使用、餐飲具的清洗消毒等《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》執(zhí)行情況，看高風險食品如涼拌菜的加工制作過程是否符合要求，食品留樣是否規(guī)范。

　　嚴禁用未煮開的井水浸泡或過涼直接入口性食品。

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