食品安全對(duì)于提供餐飲的企業(yè)來(lái)說(shuō)，這是命門！不但是企業(yè)運(yùn)營(yíng)存亡的命門，更是顧客健康維系的命門，不可不慎！

　　希望天津市的有關(guān)單位不要把檢查限定在兩個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，該項(xiàng)檢查應(yīng)該是365天，一天也不能松懈的！

　　希望有關(guān)提供餐飲的企業(yè)，不要為應(yīng)付檢查而提供合格的食品，一旦檢查停止就一切照舊，繼續(xù)為所欲為！

　　木堯只想說(shuō)一句話：做良心菜，成就有良知的人生！不管有沒有天在看，先不要讓自己的子孫看見！

　　日前，記者從天津市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)了解到，為全面加強(qiáng)旅游景區(qū)農(nóng)家樂(院)食品安全監(jiān)管與治理，不斷提升旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平，保障游客飲食安全。市市場(chǎng)監(jiān)管委決定從即日起至8月底，在全市涉農(nóng)區(qū)、縣開展為期兩個(gè)月的旅游景區(qū)農(nóng)家樂(院)食品安全專項(xiàng)檢查活動(dòng)。

　　這次專項(xiàng)檢查整治重點(diǎn)包括：

　　一是否取得《餐飲服務(wù)許可證》，要求亮證經(jīng)營(yíng)；從業(yè)人員是否取得健康證、合格證，是否有清潔淺色工作衣帽。

　　二是操作間與污染源是否有25米以上的隔離距離；是否有防蠅、防塵、防鼠設(shè)施(做到遇門加門簾,見窗加窗紗)。

　　三是否建立健全食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度，索證索票制度和臺(tái)賬記錄。

　　四是食品加工環(huán)節(jié)以及餐具的清洗消毒保潔情況；生、熟分用分放刀、案(墩)、容器等用具情況，是否有標(biāo)識(shí)。

　　五是是否有明顯的分區(qū)、分用標(biāo)識(shí)，各功能區(qū)布局合理；操作間與用餐間分設(shè)，廚房墻壁從底到頂全部用瓷磚或其他不透水材質(zhì)裝飾砌貼。

　　六是所用水源是否符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；是否有上下水，四池(洗菜、洗肉、洗碗和流動(dòng)水洗手池)。

　　七是否有冰柜(冰箱)、消毒保潔柜、原料儲(chǔ)存柜(架)、更衣柜和罩式抽油煙等五項(xiàng)設(shè)施。

　　八是否有超許可范圍，私自加工涼菜的違法行為。

　　市市場(chǎng)監(jiān)管委要求各涉農(nóng)區(qū)、縣市場(chǎng)監(jiān)管局要集中力量全面組織對(duì)旅游景區(qū)農(nóng)家樂(院)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)隱患大整治，深挖帶有行業(yè)共性的隱患和“潛規(guī)則”。

　　重點(diǎn)檢查食品原料索證索票、食品添加劑的使用、餐飲具的清洗消毒等《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》執(zhí)行情況，看高風(fēng)險(xiǎn)食品如涼拌菜的加工制作過(guò)程是否符合要求，食品留樣是否規(guī)范。

　　嚴(yán)禁用未煮開的井水浸泡或過(guò)涼直接入口性食品。

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