烹飪現(xiàn)場(丁政鑫攝影)

專家點(diǎn)評(丁政鑫攝影)

參賽菜品(丁政鑫攝影)

　　8月21日，在瀘州市古藺縣黃荊老林旅游文化美食節(jié)上，舉辦了瀘菜研討會，并推出全市 菜品。這是首屆瀘菜烹飪技能大賽，得到市民好評。

　　瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人告訴記者，比賽重點(diǎn)傳承創(chuàng)新瀘菜，評選出本地地標(biāo)性菜品，突顯本土文化、本土食材、本土技法、本土味道，力求推出首批瀘菜 代表作品，為“瀘州市首屆旅游美食節(jié)”地標(biāo)性菜品評選探索經(jīng)驗。

　　據(jù)了解，此次烹飪技能大賽共在小吃、涼菜、熱菜、湯鍋四個類別中評選出金獎、銀獎菜品38件。通過角逐，古藺參賽菜品長征軍糧獲小吃類金獎，苗家木姜雞、紅軍豆腐、美酒河鮮魚、金秋桂花雞獲熱菜類金獎，水洞坪麻辣魚獲湯鍋類金獎。

　　舉辦此次比賽，旨在響應(yīng)國家“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”號召，積極助推全市旅游業(yè)發(fā)展，努力打造瀘菜體系品牌，豐富瀘州人民美食文化生活，提升旅游企業(yè)職工技能。

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