每次看到我們家，雞蛋快沒(méi)了，就趕緊去小超市里買(mǎi)點(diǎn)，以備不時(shí)之需。雞蛋的做法，的確是幾十上百種，似乎和任何食材，都可以搭配，當(dāng)然了做成荷包蛋，也是相當(dāng)鮮美、可口的。
雞蛋煎一下，外皮焦香四溢，里面的蛋黃嫩嫩的，如果上面再來(lái)點(diǎn)椒鹽、番茄醬之類(lèi)的，就更受歡迎的。
不過(guò)就是有一點(diǎn)，煎的時(shí)候，究竟是用熱油還是冷油？這一點(diǎn)搞清以后，做出來(lái)的雞蛋才能夠圓潤(rùn)焦香，不破不粘鍋。
【煎荷包蛋】
用到：雞蛋、鹽、油
1、先來(lái)個(gè)小碗，往里面撒上一點(diǎn)鹽，接著把雞蛋打在里面。很多人有疑問(wèn)了，等會(huì)兒直接打到鍋?zhàn)永锊痪托辛耍�得浪費(fèi)一個(gè)碗。
2、實(shí)際上不行哦，很多人就是因?yàn)�，直接打到鍋里，�?dǎo)致雞蛋不圓潤(rùn)，很容易散花，所以提前把雞蛋，打入碗中，這是第一個(gè)關(guān)鍵步驟。之后就可以來(lái)處理鍋?zhàn)恿�，到底是用熱油還是冷油，下面分享給大家。
3、準(zhǔn)備好鍋?zhàn)樱訜嶂笸锩娴褂�，倒油燒熱至冒煙的時(shí)候，拿起鍋?zhàn)�，四周轉(zhuǎn)一下，讓熱油均勻裹滿(mǎn)鍋?zhàn)�。之后把熱油倒出�?lái)，然后往里面倒入涼油，熱鍋涼油來(lái)煎雞蛋，不破不粘鍋，這是第二個(gè)關(guān)鍵步驟。
4、倒上冷油以后，立即把碗里的雞蛋，倒在里面，然后再往上面那一層，撒上一點(diǎn)鹽來(lái)提味，接下來(lái)小火開(kāi)始煎。煎至底部凝固以后，再翻一面煎，等到徹底定型，時(shí)不時(shí)翻面一下，直至完全煎熟以后，就可以出鍋了。
撒上一點(diǎn)椒鹽，或者弄點(diǎn)番茄醬，孩子也可喜歡吃了，這樣一個(gè)金黃、完整、圓潤(rùn)的荷包蛋，就輕松搞定啦。
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