常吃堅果可以預(yù)防疾病？ 怎樣吃堅果才會更健康？
時間：2016-09-27 12:30 來源：劉麗 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：常吃堅果可以預(yù)防疾��？ 怎樣吃堅果才會更健康？
堅果是我們大家都比較喜愛的零食，包括核桃、瓜子、杏仁、花生、腰果等，它們口感較好，而且含有豐富的營養(yǎng)成分，非常有益于人體健康。堅果里蘊含著豐富的維生素E、還含有鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)。維生素E可維持皮膚的彈性，因此可以美容養(yǎng)顏、延緩衰老，還可改善血液循環(huán)。鈣有利于骨骼和牙齒的健康。鎂是一些酶的激活劑，可改善情緒，維持胃腸道的健康。所以常吃堅果可以預(yù)防很多疾病，那我們怎樣吃堅果會更健康呢？
一、吃堅果要適量：
堅果含有大量的脂肪，脂肪含量在40-80%不等，餐后吃堅果可導(dǎo)致能量過剩（可隨餐一起吃，同時吃少油脂的菜肴），尤其是晚飯后一邊看電視一邊吃堅果，很容易使人發(fā)胖。對于減肥的人士，每天吃大量的堅果，可謂是得不償失。每天吃堅果的量建議是不超過一小把（帶殼），每周不超過50克。
二、多選用原味堅果：
市場上的堅果有咸味、五香味、甜味、奶油味等，這些加工的堅果中會使用大量的鹽、香精、糖精、人造奶油等物質(zhì)，味道越重、香味越濃，則其添加的鹽及添加劑越多，吃這樣的堅果，就會伴隨著高鹽、高糖的攝入所帶來的健康隱患。
原味的堅果還容易被不法商販摻假做假。如果一些放置時間過久，快要變質(zhì)、變味的堅果經(jīng)過再加工后，由于味道被厚重的咸味、五香、奶油等味道掩蓋就不容易被吃出好壞。原味堅果相對來說沒有這樣的隱患。
三、少選開口的堅果：
為了人們吃的方便，現(xiàn)在很多堅果會被提前去殼，或者把外殼打開一個小口，這樣吃起來更省事也更入味，其實堅果如果沒有外面這層“殼”的保護(hù)，果仁被暴露在空氣中更容易遭受細(xì)菌和微生物的侵襲，造成污染和不衛(wèi)生，加速脂肪酸敗、氧化和變質(zhì)的過程。所以要少選開口的，多選閉口的堅果。
四、霉變的堅果要扔掉或吐掉：
常見容易霉變的堅果有花生、瓜子等，有些人吃了后會湊合著隨著唾液一起咽下去，這是非常不科學(xué)的。因為發(fā)苦霉變的堅果中可能含有黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的致癌物中最強(qiáng)的物質(zhì)之一，其毒性是劇毒毒藥砒霜的68倍，1粒花生的黃曲霉毒素已經(jīng)超過了人體所承受的最大量，經(jīng)常攝入會增加患肝癌的風(fēng)險。所以，吃到發(fā)苦霉變的堅果，一定不能感覺很麻煩，不但要把發(fā)苦的堅果馬上吐出來，而且還要用清水把口漱干凈。
總之，堅果雖好，但攝入過多也會對身體產(chǎn)生不利影響。要多吃原味堅果，少吃或不吃開口的堅果，不吃霉變的堅果，以避免對我們的身體產(chǎn)生危害。
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