李時珍曾在《本草綱目》記載，豆芽有養(yǎng)肝、解毒、利三焦的功效。

　　特別是在立春之后，吃豆芽對于整個身體的調(diào)節(jié)作用是非常明顯的，所以在春天我們?nèi)绻�有條件就多吃一些豆芽。

　　豆芽作為一種很平常的蔬菜，市場上經(jīng)常能夠看到，也是家中常常會出現(xiàn)的一道菜，但是卻有很多人都不知道是怎么做出來的。

　　其實從豆芽的字面意思上來看就是豆子發(fā)了芽，其實豆芽的主要制作過程也是使綠豆發(fā)芽，可以通過以下幾個步驟來實現(xiàn)，我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。

　　1.準(zhǔn)備材料

　　要發(fā)豆芽，首先我們需要的最主要的原材料就是綠豆了。

　　綠豆需要在水中泡8個小時左右，一般是前一天晚上泡好第二天早上就能夠用來發(fā)豆芽了。

　　泡完之后的綠豆會呈現(xiàn)出豆皮裂開、小芽出現(xiàn)的狀態(tài)。

　　如果泡完的綠豆豆皮還沒有開，那就要繼續(xù)泡。

　　注意泡綠豆的水一定要是冷水，不能用熱水泡，否則會使綠豆芽不容易發(fā)出來。

　　除了綠豆芽之外，還有一個必備的材料就是發(fā)綠豆芽的器皿，我們可以用一個扎了洞的可樂瓶來充當(dāng)。

　　可樂瓶的底部要扎幾個洞，但要注意洞的大小不要比綠豆的大。準(zhǔn)備好泡好的綠豆和可樂瓶，我們就可以開始發(fā)豆芽了。

　　2.制作過程

　　在準(zhǔn)備好了材料之后，我們就要開始制作豆芽的過程了。

　　首先把可樂瓶放好，為了防止漏水，在可樂瓶的底端放一個小碟子用來盛水。

　　然后再把泡好的綠豆都放入瓶子的底部，綠豆不要放得太多，大概放瓶高的5厘米左右就夠了，否則發(fā)好的豆芽會滿出瓶口。

　　在放好綠豆之后，在綠豆的上面放一塊濕布，以保持綠豆的濕潤，接著再在可樂瓶上套一個黑色的塑料袋，并把它放在陰涼的地方，每天都要記得澆水。

　　3.清洗炒制

　　一般來說發(fā)豆芽需要3~4天左右的時間，在此之前不要去經(jīng)常打開遮光的器具。

　　對豆芽澆水也最好在避光的條件下進行，等到第4天的時候，再打開豆芽瓶，會發(fā)現(xiàn)豆芽長熟喜人，都已經(jīng)生出了瓶口。

　　因為豆芽剛剛發(fā)好的時候，會帶有許多的綠豆皮，我們這時候要對它進行清理。

　　在疫情如此嚴(yán)重的當(dāng)下，我們能少出門就少出門，在家里用綠豆發(fā)點豆芽炒炒菜，也是非常不錯的一種選擇了。

　　況且它還有那么多種好處，可謂是一舉兩得。

　　家里有綠豆的朋友，趕快行動起來吧！

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