原標(biāo)題：玉米面窩窩頭做法 配菜金針菇白菜大醬湯

    玉米面窩窩頭做法，因為面粉中短少賴氨酸而多蛋氨酸，玉米中短少賴氨酸和色氨酸，這兩類食物在單獨食用時所含的卵白質(zhì)質(zhì)量較差，因此添加了富含植物卵白的大豆粉混雜，再參與植物卵白質(zhì)的雞蛋，五種食材在一起大大提拔了卵白質(zhì)的質(zhì)量，讓龐大的窩窩頭滋補價直愈加，豐盛多樣的谷物還能攝取更多的維生素和礦物質(zhì)，增強免疫力。

　　正是家常菜玉米面窩窩頭這道特別菜，受到人們普遍歡迎，成為一道獨具特色的名菜。

　　食材：玉米面100克、黃豆面100克、小米面50克、全麥面粉50克、牛奶150克、糖10克、雞蛋1個、枸杞10粒、白醋15克、白糖10克、麻油5克

　　配菜：金針菇20克 ，白菜3片， 櫻桃小蘿卜8個，豆瓣醬2勺

　　家常菜玉米面窩窩頭做法：

　　1、將玉米面、黃豆面、小米面、全麥粉混雜，倒入牛奶。參與雞蛋后用筷子攪成絮狀，再揉捏成平均的面團(tuán)。

　　2、將面團(tuán)搓成長條狀，按每一個劑子30克。

　　3、將小劑子搓圓，蓋上保鮮膜敗壞10分鐘。

　　4、用食指在圓球底部搓一個洞，再頂在食指上漸漸搓揉成窩窩頭外形。

　　5、窩窩頭頂部放入枸杞做粉飾，入蒸鍋大火蒸15分鐘便可。

　　配菜金針菇白菜大醬湯：

　　1、預(yù)備湯和配菜的食材。白菜掰成小塊，金針菇根部切掉洗凈。

　　2、心形鑄鐵鍋放一勺橄欖油，金針菇放入略炒，參與水煮開，放入2勺豆瓣醬，參與白菜，煮熟便可。

　　3、最初將櫻桃小蘿卜拍扁，參與白醋、白糖、麻油腌制。

　　小貼士：

　　1、窩窩頭有發(fā)酵面團(tuán)的做法，口感較堅實，面粉比例較多，需求放酵母。另一種就是這么無需加酵母，間接蒸熟的窩窩頭，口感較硬，很踏實，因為混雜了牛奶、雞蛋，是十分苦澀的。能夠早晨做好蒸熟寄存，早餐只需加熱做配菜就好。

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