端午過(guò)去了，大家也從悠閑的假期中抽身出來(lái)，回歸于上班一族了。這幾天過(guò)的是不是很開(kāi)心？不說(shuō)別的，在飲食上肯定是滿足的，畢竟家庭聚餐、朋友聚餐等等，大魚(yú)大肉、美味的東西吃得可不少。
但是過(guò)了端午，可不能再這么“囂張”了，不然長(zhǎng)胖的可是自己。再說(shuō)夏天也不該吃一些特別油膩、熱量特別高的東西，涼拌菜就是很好的解膩、開(kāi)胃的東西，太適合假期之后來(lái)吃了。來(lái)一盤(pán)涼拌菜，同樣也是我們?nèi)胰说淖類?ài)。
做出來(lái)的涼拌菜要想好吃，大家知道什么是最重要的嗎？當(dāng)然是調(diào)料，只有調(diào)料用好用對(duì)了，才會(huì)更美味。那么接下來(lái)，我要給大家分享一個(gè)“萬(wàn)能涼拌汁”的調(diào)制方法，夏日做涼拌菜必備，做什么都好吃。
【涼拌腐竹】
食材：腐竹、蔥蒜、熟芝麻、辣椒面、生抽、陳醋、白糖、鹽、食用油
1、要想涼拌腐竹的話，首先我們需要做的，就是把腐竹泡發(fā)好。掰成小段之后，將其放在不太熱的溫水中，進(jìn)行泡發(fā)，直至泡發(fā)變軟為止。
2、下面我們就來(lái)做萬(wàn)能涼拌汁啦，趕緊來(lái)看看我是如何做的吧，這種味道絕大多數(shù)人都可以接受。
3、蔥切碎末、蒜切碎末，放在碗里，然后加上一勺熟芝麻、一勺辣椒面。接下來(lái)起鍋燒油，燒熱到冒煙之后，把熱油澆在碗里，用筷子不停攪拌，直至將其拌勻。等稍微晾涼之后，倒入適量的生抽、醋、白糖、鹽，拌勻即可。
4、這就是萬(wàn)能涼拌汁的做法，是不是很簡(jiǎn)單？做好之后，我們的腐竹差不多也泡好了，我們將其取出來(lái)，稍微清洗一下，接著準(zhǔn)備來(lái)焯水。鍋內(nèi)倒上一定量的水，將其燒開(kāi)之后把腐竹放進(jìn)去，焯燙2分鐘撈出。
5、腐竹不能焯燙很久，否則撈出來(lái)都爛了，撈出之后過(guò)一下涼開(kāi)水，會(huì)更加筋道。接著把腐竹瀝干水分，放在一個(gè)碗里，隨后我們把萬(wàn)能涼拌汁倒進(jìn)去，用筷子將其攪拌均勻，就可以開(kāi)吃了。
萬(wàn)能涼拌汁的做法，朋友們想必都學(xué)會(huì)了，以后做涼拌菜可以試試看。如果不能吃辣的話，可以少放一點(diǎn)辣椒面。夏天涼拌菜是必不可少的，學(xué)會(huì)這方法之后，給家人們做一頓嘗嘗看，保證都很喜歡！
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