在畜牧業(yè)生產(chǎn)上，丹麥政府嚴(yán)格限制在動(dòng)物身上使用獸藥，特別是抗生素。正是由于丹麥政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和食品安全的嚴(yán)格監(jiān)控和堅(jiān)強(qiáng)保障，丹麥出產(chǎn)的豬肉、牛肉、牛奶和乳制品、家禽、貂皮、方便食品、糖果、生態(tài)食品和蔬菜暢銷(xiāo)全球。
豬飼料中嚴(yán)格禁止使用催生劑、荷爾蒙
丹麥被世界公認(rèn)為“養(yǎng)豬王國(guó)”，是一個(gè)豬比人多得多的國(guó)家，其總?cè)丝谥挥屑s550萬(wàn)人，但每年向國(guó)際市場(chǎng)供應(yīng)的生豬總量超過(guò)3000萬(wàn)頭，相當(dāng)于每人出口5-6頭豬。近100年來(lái)，歷經(jīng)幾代人知識(shí)、技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的積累，丹麥取得了全世界對(duì)其安全優(yōu)質(zhì)豬肉的高度認(rèn)可。優(yōu)質(zhì)豬肉一直是丹麥重要的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，豬肉品質(zhì)不斷提高，安全監(jiān)管體系不斷完善。目前，丹麥全國(guó)約有5000個(gè)專(zhuān)業(yè)化養(yǎng)豬場(chǎng)，每年出欄的生豬約有90%用于豬肉出口，占丹麥出口總額的5%以上。按照丹麥農(nóng)業(yè)理事會(huì)的統(tǒng)計(jì)，丹麥的豬肉貿(mào)易額約占全球的23%，是世界第三大的豬肉出口國(guó)。
丹麥在長(zhǎng)期發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的過(guò)程中，一直努力減少養(yǎng)豬業(yè)對(duì)環(huán)境造成的污染。豬糞便中的氮和磷等元素是主要的污染源，丹麥監(jiān)管當(dāng)局不僅嚴(yán)格禁止在豬飼料中使用催生劑、荷爾蒙等生長(zhǎng)激素，還要求生產(chǎn)企業(yè)利用科技成果，增強(qiáng)生豬對(duì)飼料中氮和磷的消化吸收能力，大幅減少生豬通過(guò)糞便排放出的氮和磷等污染物質(zhì)。目前，歐盟對(duì)于養(yǎng)豬場(chǎng)每公頃土地所允許的最大氮排放量是170公斤，而丹麥則更加嚴(yán)格，僅為140公斤。豬糞便和豬舍廢棄物經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理后，作為天然有機(jī)肥料施入農(nóng)田，取代種植業(yè)中使用的化肥。通過(guò)這種良性循環(huán)的方式，丹麥既發(fā)展了生態(tài)農(nóng)業(yè)，又保護(hù)了自然環(huán)境，發(fā)展出環(huán)境友好型畜牧業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)。
無(wú)論是在養(yǎng)殖過(guò)程還是屠宰過(guò)程中，丹麥均采用了世界上最嚴(yán)格的檢疫標(biāo)準(zhǔn)。在屠宰場(chǎng)，所有生豬必須經(jīng)過(guò)由政府審核和雇傭的專(zhuān)業(yè)獸醫(yī)的嚴(yán)格檢查后方能屠宰。這樣的檢疫工作均是獨(dú)立進(jìn)行的，以確保其嚴(yán)格性和客觀性。屠宰場(chǎng)員工必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的培訓(xùn)，通過(guò)衛(wèi)生考試，并依照食品安全管理體系的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)工作場(chǎng)地進(jìn)行仔細(xì)的內(nèi)部和外部檢查，確保實(shí)行 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，從而保證食品安全。
2010年，丹麥肉制品總產(chǎn)值為527億丹麥克朗(約合91億美元)，其中丹麥最大肉制品企業(yè)“丹麥皇冠”的產(chǎn)值為452億丹麥克朗(約合78億美元)，占到行業(yè)總產(chǎn)值的86%�！暗溁使凇痹诘�、英國(guó)、波蘭和瑞典等國(guó)共擁有約9500名養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)主會(huì)員，其豬肉產(chǎn)品以肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩味美、脂肪含量低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高聞名世界，遠(yuǎn)銷(xiāo)全球，歐美和中國(guó)是其主要的出口市場(chǎng)。
有機(jī)農(nóng)業(yè)是未來(lái)發(fā)展方向
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